식품 생산에서 소독을 위해 [75 % 알코올]을 사용하는 이유는 무엇입니까?

GG # 39; 순수 알코올로 소독 할 수없는 이유는 무엇입니까?

1. 이것은 살균 메커니즘과 알코올의 특성에 따라 결정됩니다. 박테리아에는 미토콘드리아와 같은 산화 소기관이 없기 때문에 그들의 산화 대사 효소가 세포막 표면에 분포되어 있습니다. 따라서 세포막 단백질의 건조 중량은 70 % 이상에이를 수 있으며 단백질은 알코올 살해 인자의 표적 물질입니다.

2. 우선, 알코올 소독제는 결핵균을 죽일 수있는 중간 효율의 소독제입니다. 그것은 박테리아 포자, 일부 유형의 곰팡이, 바이러스 등과 같은 미생물을 죽일 수 없습니다. 알코올 살해 박테리아의 원리는 박테리아 몸에 침투하여 박테리아 단백질의 수분을 흡수하고이를 구성하는 단백질을 탈수 및 고형화시킬 수 있다는 것입니다. 박테리아는 단백질 변성 및 침전을 유발하여 박테리아를 죽이는 목적을 달성합니다.

(1) 알코올 농도가 너무 높으면 80 % 이상의 농도에 도달하면 단백질 응고 속도가 크게 향상되고 가속화되어 미생물 그룹의 외부 미생물이 알코올과 접촉하면 세포막의 단백질 급속한 변성과 응고를 겪을 것입니다. 내부 층과 내부 미생물 개체군을위한 견고한 코팅을 보호 층이라고합니다. 이 보호 층은 투과성이 매우 낮은 단백질 층으로 알코올 살해 인자가 박테리아 내부의 미생물 집단으로 계속 침투하는 것을 방지하고 알코올 살해 인자가 박테리아 및 박테리아 내부로 들어가는 것을 방지하고 모든 미생물을 제거합니다 . 죽임.

(2) 박테리아는 단독으로 존재하지 않고 집단의 형태로 존재하기 때문에 알코올 살해 인자에 노출되지 않은 박테리아 집단의 심층에있는 미생물은 죽일 수 없습니다. 외피 보호 층에있는 이러한 미 살균 박테리아는 다음과 같은 적절한 시간을 기다립니다. 외피 보호 층이 파열되고 파열 된 외피 보호 층이 노출되고 부활하여 성장 및 번식합니다.

(3) 알코올 농도가 80 %를 넘고 점차적으로 농도가 증가하면 투과성이 점차 감소합니다. 특히 고농도에서 알코올 살해 인자는 외부 세균 단백질의 변성에 의해 형성된 보호막을 통해 세균 군집으로 침투 할 수 없으며, 심층의 각 세균과 접촉하여 살균 능력이 점차 약화되지 않습니다. 소독 목적을 달성하십시오.

(4) 저농도 알코올은 박테리아에 들어갈 수 있지만 충분한 수의 살상 인자를 제공하지 못하고 삼투압이 감소하고 체내 단백질이 응고되지 않고 박테리아를 죽일 수 없습니다.