향신료의 분류 (2)

2~ 이 50가지 향신료는 각각 스튜 또는 스튜 요리에 중요한 역할을 합니다.

1. 향신료를 강화 하는 맛과 맛: 향신료의이 종류는 모든 향신료 중 향신료의 가장 중요 한 종류, 그리고 가장 일반적으로 사용. 이 향신료의 가장 중요한 기능은 식품 재료에 맛을 가져오는 것입니다. "Fu"라는 단어는 이러한 향신료가 식품 재료에 모든 종류의 맛을 준다는 것입니다. 여기에 좀 더 삽입해 봅시다. 우리는 그 기능을 보기 위해 각 맛의 맛 유형을 결합해야합니다. 요점은 예를 들어 스타 아니스입니다. 스타 아니스가 일종의 향기로운 향수라는 것을 처음 소개했습니다. 여기에, 그것은 향기와 맛의 역할을한다. 각 종류의 향수를 이해하기 위해, 우리는 이 두 가지 종류의 향수를 결합하여 이러한 종류의 향수에 대한 이해를 깊게 할 수 있도록해야 합니다.

2. 향료 외에도 향수의이 종류는 특징을 가지고, 우선, 그것은 향기를 가지고 있지만, 향기의이 종류는 매우 특별하다, 효과적으로 비린내 냄새, 부끄러운 냄새와 식품 재료의 다른 냄새를 제거 할 수 있습니다. 사실 "제거"라는 단어는 적절하지 않습니다. "표지"라는 단어를 사용해야 합니다. 왜 그렇게 말해요? 여기에 당신에게 과학 대중화를 제공하기 위해입니다. 동물성 식품 재료의 냄새를 제거하는 기본 방법은 혈액과 물을 제거하기 위해 절인 전에 가능한 한 맑은 물에 담그는 것입니다. 이것은 가장 기본적인 방법입니다. 특유의 냄새를 제거하기 위해 향신료를 사용하는 것은 기본이 아닙니다. 향신료 자체는이 기능이 없습니다. 향신료의 기능은 이러한 냄새를 "은폐"하는 것입니다. 우리는이 점을 이해해야합니다.

3. 향신료를 착색 : 이것은 간단합니다. 소금물에만 색칠하는 향수의 이름일 뿐입니다. 그들의 자신의 향기는 분명하지 않다, 즉, 그들은 노란 생강, 노란색 가르데니아, 보라색 잔디와 붉은 코지 쌀과 같은 소금물에 색을 물색. 우리 모두는 그것을 알고 있으며, 여기에 더 이상 설명이 없습니다.

3= 최종 결론

마지막으로, 요약을 합니다: 1, 향수 관련 공식을 알고 있지만, 그 원리를 사용하는 것이 더 중요합니다. 2. 향신료의 원리를 이해하려면 두 부분을 이해할 필요가 있습니다: 하나는 어떤 맛 타입에 속하는지; 다른 하나는 향이 조림 식품 생산에서 어떤 역할을 하는지입니다. 3. 각 향신료를 이해하는 가장 간단한 방법은 차트의 첫 번째 부분에서 그것을 찾은 다음 두 번째 부분에서 찾는 것입니다. 그런 다음 우리는 그것이 어떤 종류의 향수인지 알 수 있습니다.