우유 및 유제품의 방부제 사용

우유 보존 방법에는 어떤 것들이 있나요?

 

우유는 세계에서 가장 많이 사용되는 식품 중 하나이며 수많은 영양소를 함유하고 있습니다. 따라서 우유와 유제품을 보존하는 것이 중요합니다. 우유를 적절히 보존하면 유통기한을 연장할 수 있습니다. 가장 자주 채택되는 우유 보존 방법은 초고온 처리, 살균 및 저온 살균입니다.

 

1. 초고온 처리

우유와 유제품을 보존하는 가장 일반적인 방법입니다. 우유를 57 - 68도의 온도에서 냉각한 다음 빠르게 냉각하여 달성됩니다.<6 °C. This method is effective against bacteria that cause spoilage but does not eliminate some of the pathogens. This method is effective against the bacteria that cause milk spoilage but does not eradicate some of the pathogens. The primary purpose of ultra-high temperature treatment is to extend the shelf life of milk by decreasing the growing of cold-resistant bacteria.

 

2. 저온 살균

저온 살균은 우유 보존 방법입니다. 그 목적은 우유 제품에 존재하는 병원성 미생물을 제거하여 우유의 품질에 영향을 미치지 않고 유통기한을 연장하는 것입니다.

 

3. 살균

살균은 유제품 보존 방법의 한 유형입니다. 열을 사용하여 제품의 거의 모든 박테리아를 죽이는 것을 포함합니다. 살균된 우유는 냉장 없이도 오랫동안 실온에 보관하여 안전하게 섭취할 수 있습니다.

 

4. 방부제 사용

우유 방부제를 첨가하면 미생물의 성장을 억제하는 데 도움이 되어 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다.

 

일반적인 우유 보존제 목록

 

유제품은 우유의 중요한 파생물이며 주로 분유, 아이스크림, 버터, 치즈로 구성됩니다. 방부제는 미생물의 성장과 증식을 억제하여 제품의 유통기한을 연장하기 위해 유제품에 제한된 양으로 첨가할 수 있는 화학 첨가물입니다. 우유에 사용되는 주요 방부제로는 나타마이신, 소르빈산칼륨, 벤조산나트륨이 있습니다.

 

1. 칼륨 소르베이트 E202

 

소르빈산 칼륨 e202는 소르빈산과 수산화 칼륨을 중화하여 만들어집니다. 용해성 외에도 소르빈산의 모든 기본 특성을 가지고 있습니다. 유제품의 방부제로 널리 사용됩니다. 소르빈산 칼륨 과립은 부패 박테리아와 곰팡이를 강력하게 억제하고 용해성이 좋으며 독성이 매우 낮다는 장점이 있습니다. 소르빈산 칼륨 천연은 제품의 품질과 안전을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

2. 벤조산나트륨 E211

 

Sodium Benzoate E211은 벤조산과 수산화나트륨을 혼합하여 만든 식품 방부제입니다. 벤조산은 그 자체로 좋은 방부제이므로 벤조산과 수산화나트륨을 조합하면 미생물의 성장을 억제하는 능력을 향상시키는 데 더욱 도움이 됩니다. 우유 및 유제품의 벤조산나트륨은 잠재적으로 유해한 박테리아, 곰팡이 및 기타 미생물의 출현과 성장을 억제하여 식품의 부패와 부패를 방지하고 유통기한을 연장할 수 있습니다.

 

3. 나타마이신 E235

 

나타마이신은 효모와 곰팡이의 자연적이고 효율적인 억제제입니다. 나타신은 거의 모든 효모와 곰팡이에 대해 활성이지만 살균 효과는 없습니다. 나타신 제네릭은 특히 치즈와 같은 유제품의 표면 처리에 중요한 역할을 합니다. 나타신은 인체에 무해하고 용해도가 낮아 유제품의 표면 방부제로 사용할 수 있습니다.

 

결론

 

유제품은 영양가가 높지만 불안정한 물질로 유통기한이 짧습니다. 유화제 및우유의 방부제유제품의 품질을 보장하고 유통기한을 연장하는 데 매우 중요합니다.

 

처럼식품첨가물 전문 기업, 우리는 광범위한 방부제와 관련 기타 식품 첨가물을 제공할 수 있습니다. 그리고 Chemsino는 무료 샘플과 저렴한 가격을 제공하며 미래의 파트너가 문의하기를 환영합니다!