천연 안료는 무엇입니까

천연 식용 색소는 식물 조직에서 직접 나오는 색소를 말합니다. 독성이 매우 강한 gamboge를 제외하고 일반적으로 인체 건강에 무해합니다. 중국에서 사용이 허용되고 국가 표준이있는 천연 식용 색소는 커큐민, 셸락 색소, 홍화, 나트륨 구리 클로로필 린, 캡 산틴, 간장, 모나스 쿠스 쌀 및 β- 카로틴입니다. 1. 커큐민 (Curcumin) : 금 또는 커큐 마로 알려진 다년생 허브로 뿌리 줄기에 포함 된 황색 색소가 주성분입니다. 순수한 커큐민은 노란색 결정 성 분말입니다. 특히 단백질 착색에 적합합니다. 2. Lac 안료 : Lac 안료는 기생 식물에서 lac 곤충에 의해 분비되는 원래 검의 안료 성분입니다. 셸락 안료는 물에 녹는 것과 물에 녹지 않는 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 수용성 코디 세 핀산. 산에서는 빛과 열에 안정적입니다. 색조는 산 감소에 따라 다릅니다. 3. 잇꽃 황색 안료 : 잇꽃 안료에있는 일종의 황색 안료입니다. 물과 에탄올에 용해되고 기름에 불용성. 4. 나트륨 구리 클로로필 린 : 황금빛 광택을 가진 청 검정 분말, 아민과 같은 맛, 물에 용해, 수용액은 청록색, 내광성이 엽록소보다 강합니다. 5. 모나스 쿠스 쌀 : 중국에서 사용되는 천연 적색 색소 중 하나입니다. 생산 방법은 쌀에 Monascus purpureus를 접종하는 것입니다. 주로 포크 로스트 고기, 붉은 관장기, 붉은 수후 및 일부 와인을 염색하는 데 사용됩니다. 6. 간장 색 : 카라멜은 중국에서 사용되는 전통적인 천연 색소 중 하나로서 갈색 또는 암갈색 액체입니다. 액상 캐러멜은 수 크로스 또는 맥아당 시럽을 160-180 ℃에서 3 시간 동안 가열 한 후 알칼리로 중화하여 제조됩니다. 반응을 가속화하기 위해 때때로 암모늄염이 촉매로 첨가됩니다. 캐러멜 자체는 무독성이지만 암모늄염을 첨가하여 생성 된 캐러멜에는 경련을 유발할 수있는 질소 함유 복 소환 화합물 인 4- 메틸이 미다 졸이 포함되어 있습니다. 내용이 많으면 사람에게 해로울 수 있습니다. 7. 카로틴 : 인간 식품의 경우 정상적인 성분으로 사람들이 필요로하는 영양소 중 하나이며 크림 착색제로 사용할 수 있습니다. 8. 캡 산틴과 비트 레드 : 각각 고추와 비트의 뿌리에서 추출한 붉은 색소. 전자는 일종의 카로틴이지만 무 a. 인체에 무독성이며 통조림 식품에 사용됩니다.