칼슘 스테아릴 락틸레이트 CAS NO. 5793-94-2
칼슘 스테아릴 락틸레이트는 상아 분말 또는 플레이크 모양의 고체입니다. 뜨거운 물에 잘 분산되어 유화, 노화 방지, 글루텐 강화 등에 사용할 수 있습니다.
EEC 번호 E481
CAS 번호 5793-94-2
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제품 소개
칼슘 스테아릴 락틸레이트
Calcium Stearyl Lactylate는 반죽을 강화하고, 유화시키고, 부패 방지하고, 유통 기한을 연장하는 기능이 있습니다. 그리고 빵집, 국수, 만두 등에 널리 사용될 수 있습니다.
기술 색인:
아이템 | 사양 |
산가(mgKOH/g) | 60-70 |
에스테르가(mgKOH/g) | 150-190 |
중금속 납(mg/kg) | 10최대 |
비소(mg/kg) | 최대 3개 |
총 플레이트 수(그램당) | 최대 5000 |
효모 곰팡이(그램당) | 100 최대 |
신청:
주요 응용 분야는 다음과 같습니다.
1. 효모로 기른 베이커리 제품에서 락틸레이트를 사용하여 우수한 반죽 매칭을 제공할 수 있습니다.
빵의 부피를 늘리고 빵 부스러기의 부드러움을 개선합니다. 그리고 그들은 제공할 수 있습니다
좋은 효모로 키운 반죽 강화 효과.
2. 튀김 및 찐 효모 발효 제품에서 락틸레이트의 사용은 인성을 향상시킬 수 있습니다.
따라서 반죽은 입의 느낌을 향상시킵니다.
3. 케이크에서 젖산을 사용하면 제조업체가 더 부드러운 질감의 케이크를 생산할 수 있습니다.
더 미세한 세포 구조 및 더 긴 저장 수명.
4. 쿠키와 크래커에 젖산을 첨가하면 반죽 점도가 줄어들고 끈적임이 줄어듭니다.
기계 표면에 닿는 느낌과 음식의 질을 향상시킵니다.
5. 파스타에서 락틸레이트를 사용하면 파스타의 경도를 높일 수 있습니다.
6. 커피 미백제에서 젖산은 페더링 안정성을 높이고 백색도를 향상시키는 데 사용할 수 있습니다.
빵집
비스킷
케이크
국수
급속 냉동 식품
복합 제품
용법:
유화제(CSL)를 다른 분말 성분과 직접 혼합하십시오.
포장:
안쪽에 알루미늄 처리된 부대를 가진 판지: 25kg/판지
유통 기한:
보관 조건에서 원래 포장을 뜯지 않은 상태로 18개월(생산일로부터)
STORAGE&앰프; 운송:
햇빛, 비를 피하십시오. 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 파손되지 않은 상태로 포장하여 보관하십시오. 보관 온도는 25℃ 미만이어야 합니다. 운송 시 포장의 안전을 유지하십시오.
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