케이크와 빵을 위한 지방산 할랄(PGE) E475의 폴리글리세롤 에스테르
폴리글리세롤 지방산 에스테르 할랄은 세계에서 가장 일반적으로 사용되는 식품 첨가물 및 성분 중 하나입니다. 케이크, 휘핑 크림, 마가린에 널리 사용됩니다.
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제품 소개
제품소개
폴리글리세롤 지방산 에스테르 할랄은 폴리글리세린과 식물성 지방산의 에스테르화에 의해 형성됩니다. 폴리글리세릴 지방산 에스테르 PGE 유화제는 구운 식품에 널리 사용됩니다. 전문 폴리글리세롤 지방산 에스테르 공급업체이자 제조업체인 Chemsino는 수년 동안 식품 첨가물의 연구 개발 및 생산에 전념해 왔습니다.
제품 매개변수
| 화학적/물리적 사양 | ||
| 산가 | 최대 3개 | mgKOH/g |
| 비누화 값 | 120-135 | mgKOH/g |
| 요오드가 | 최대 3개 | GL/100g |
| 녹는 점 | 53-58 | 도 |
| 중금속 사양 | ||
| 비소(As) 납(Pb) 수은(Hg) 카드뮴 중금속(Pb 등) |
3 이하 2보다 작거나 같음 1보다 작거나 같음 1 이하 10 이하 |
마그네슘/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
특징
폴리글리세롤 지방산 에스테르 할랄(PGE)은 글리세린과 식용 지방산을 중합한 것입니다. 유백색 내지 담황색의 분말 또는 과립으로 물에 분산되고 기름에 용해됩니다. PGE는 주로 케이크 제품의 통기 및 연화에 사용됩니다. 또한 마가린과 저지방 스프레드 생산에 중요한 역할을 합니다.
애플리케이션
1. 지방산의 폴리글리세롤 에스테르는 케이크 반죽, 케이크 젤 및 비유제품 휘핑 크림 토핑에 사용되는 팜유가 없는 필수 유화제입니다.
2. PGE는 비유제품/휘핑 크림에 사용되어 공기를 공급하고 혼합물 전체에 지방을 퍼뜨리는 데 도움을 주며 더 나은 백색도와 더 균일한 크림 질감을 제공합니다.
3. 마가린에 폴리글리세롤 지방산 에스테르를 첨가하면 감각적 특성을 향상시키고 유제를 안정화하며 공기 투과성을 향상시키고 가소성과 탄력성을 부여하는 데 도움이 됩니다.
패키지
25kg/가방
장점 및 특징
- 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증
- MOQ 없음, 더 많은 기회
- 맞춤형 제품
- 혼합 배송
자주 묻는 질문
Q: COA, TDS 및 MSDS를 얻을 수 있습니까?
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