식품 산업에서 유화제로서 소르비탄 에스테르의 역할 CAS 번호1338-41-6
식품 산업에서 유화제는 식품의 안정성, 질감 및 외관을 개선하는 데 사용됩니다. 소르비탄 에스테르는 사과, 배, 복숭아와 같은 과일에서 자연적으로 발견되는 당 알코올인 소르비톨에서 추출되는 일종의 유화제입니다.
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제품 소개
제품소개
유화제는 식품에 기름과 물을 결합시킵니다. 음식의 모양과 느낌을 더 좋게 만드는 데 도움이 됩니다. 유화제의 한 유형은 사과, 배, 복숭아와 같은 과일의 설탕에서 나옵니다. 소르비탄에스테르라고 합니다.
제품 매개변수
| 화학적/물리적 사양 | ||
| 지방산 | 71~75 | w/% |
| 소르비톨 | 29.5~33.5 | w/% |
| 산가 | 10.0보다 작거나 같음 | mgKOH/g |
| 비누화 값 | 147~157 | mgKOH/g |
| 수산기 값 | 235~260 | mgKOH/g |
| 수분 | 1.5 이하 | w/% |
| 중금속 사양 | ||
| 비소 납 |
3 이하 2보다 작거나 같음 |
마그네슘/kg mg/kg |
특징
소르비탄 에스테르는 식품 산업에서 중요한 성분입니다. 이러한 유화제는 천연적이고 안전하며 효과적이며 식품에서 다양한 기능을 가지고 있습니다. 식품의 질감, 안정성, 외관을 개선하고 미생물의 성장을 억제하며 식품의 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다. 식품 산업이 계속 발전함에 따라 소르비탄 에스테르는 새롭고 혁신적인 식품 개발에서 점점 더 중요한 역할을 할 가능성이 높습니다.
애플리케이션
소르비탄 에스테르는 자연적이고 안전하며 효과적이기 때문에 식품 산업에서 일반적으로 사용됩니다. 이러한 유화제는 일반적으로 미국 식품의약국(FDA)과 같은 규제 당국에 의해 안전한 것으로 인정됩니다. 또한 무독성, 무자극성으로 간주되어 다양한 식품에 사용하기에 적합합니다.
식품에서 소르비탄 에스테르의 주요 기능 중 하나는 질감을 개선하는 것입니다. 이러한 유화제는 아이스크림, 샐러드 드레싱, 마요네즈와 같은 제품에 중요한 오일 및 물 에멀젼을 안정화할 수 있습니다. 소르비탄 에스테르는 또한 식품에 크림 같은 질감을 제공할 수 있으며 이는 스프레드 및 딥과 같은 제품에 중요합니다.
소르비탄 에스테르의 또 다른 이점은 미생물의 성장을 억제하는 능력입니다. 이는 유제품 및 육류와 같이 박테리아 오염 위험이 높은 식품에서 특히 중요합니다. 소르비탄 에스테르는 식중독을 일으킬 수 있는 대장균, 살모넬라균과 같은 해로운 박테리아의 성장을 예방할 수 있습니다.
소르비탄 에스테르는 또한 식품의 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다. 불쾌한 맛과 냄새를 가릴 수 있는데, 이는 이유식이나 애완동물 사료와 같은 제품에서 중요합니다. 소르비탄 에스테르는 또한 식품의 전반적인 맛을 향상시킬 수 있으며 이는 베이커리 제품 및 제과와 같은 제품에 중요합니다.
패키지
200kg/철 드럼 또는 1000kg/IBC 드럼
20GP: 80 철드럼(16mt) 또는 20 IBC 드럼(20mt)
장점 및 특징
- 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증
- MOQ 없음, 더 많은 기회
- 맞춤형 제품
- 혼합 배송
자주 묻는 질문
Q: COA, TDS 및 MSDS를 얻을 수 있습니까?
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