단백질과 단백질 펩타이드의 차이점에 대해 얼마나 알고 있습니까?

1. 단백질 펩타이드 재 이해

많은 사람들은 콜라겐과 콜라겐 펩타이드 제품이 비슷하다고 생각합니다. 그들은 모두 생선 가죽, 돼지 가죽, 쇠고기 뼈 및 돼지 뼈로 만들어졌습니다. 영양 성분은 비슷하고 기능적 효과는 크게 다르지 않습니다. 그러나 다중 제조업체 및 다중 제품 수평 비교를 통해 분자량이 1,000 달톤 미만인 콜라겐 펩타이드, 분자량이 2500 달톤 이상인 콜라겐 펩타이드, 분자량이 5000 ~ 10 만 달톤 인 콜라겐 제품이 나타납니다. 완전히 다른 효과. 인터넷의 정보는 다른 목소리로 넘쳐납니다. 논문과 정보를 분류 한 결과, 실제로 바이오 효소 기술로 생산 된 단백질 펩타이드 제품은 이제 더 작은 분자량과 향상된 품질을 가지고있어 인체에 흡수되고 활용됩니다. 방법도 다릅니다. 100 년 이상의 설명 할 수없는 노력 끝에 사람들은 전통적인 단백질 소화 및 흡수 이론 (아미노산 흡수 이론)에서 후기의 저분자 단백질 펩티드 및 아미노산 흡수 이론에 이르기까지 인체가 단백질 물질을 흡수하는 방식을 점차 깨닫게되었습니다. 이를 바탕으로 사람들은 단백질 펩타이드의 진정한 가치를 탐구하기 시작했고 이것은 또 다른 이야기입니다.

1901 년에 Cohnheim et al. [3] 장 점막 추출물" erepsin" 소장 단백질의 소화 산물이 아미노산이라는 것을 증명 한 단백질 분해 효소를 함유 한 다음" 전통적인 단백질 소화 및 흡수 이론"을 제안했습니다. 즉, 단백질이 완전히 가수 분해되어야합니다 유리 아미노산 (FAA)은 소장에서 흡수 될 수 있습니다. 이 전통적인 이론은 1953 년까지 지속되었습니다. Agar et al. [4] 쥐의 장에서 상피를 가로 지르는 온전한 Gly-Gly의 수송을 관찰하여 아미노산 외에도 장이 디 글리신을 완전히 흡수하고 수송 할 수 있음을 증명했습니다. 1962 년 Newey et al. [5]는 단백질 가수 분해물의 두 번째 흡수 방식, 즉 디 펩티드가 완전히 흡수 될 수 있다고 제안했습니다. 그 이후로 Adibi et al. [2], Matthews [1], Gardner et al. [6] 모두 작은 펩타이드가 직접 흡수 될 수 있음을 증명했습니다. 1983 년 Ganapathy et al. [7]은 작은 펩타이드 수송 및 흡수 시스템의 존재를 설명하고 Fei et al. [8] 1994 년에 작은 펩타이드 벡터 PepT1을 성공적으로 클로닝 한 결과 올리고 펩타이드, 특히 작은 펩타이드는 유리 아미노산으로 분해 될 수 없음을 입증했습니다. 대신, 그것은 펩타이드 형태의 운반체에 의해 세포로 직접 운반됩니다.

실제 과정에서 우리는 위장 환경에서 다양한 프로테아제의 작용 시간과 효과가 실제로 식품의 단백질을 아미노산으로 분해 할 수 있지만 전부는 아닙니다. 음식이 소화되고 분해 될 가능성이 더 높습니다. , 단백질 분해 효소가 소분자 단백질 펩타이드와 더 접촉 할 확률과 효과는 점차 약화됩니다. 따라서 장과 위의 영양소 흡수는 유리 아미노산 및 소분자 단백질 펩타이드와 공존해야합니다. 최선의 선택입니다. 생물학적 유기체로서이 방법은 의심 할 여지없이 에너지 손실이 가장 적고 물질 흡수 효율이 가장 높은 선택입니다. 소 단백질 펩타이드를 소장 세포로 직접 흡수하는 과정은 또한 소장에서 일련의 정보의 개시를 어느 정도 촉진하고, 소장 세포가 흡수 효율을 가속화하도록 안내하고, 장내 미생물의 성장을 조절합니다. 혈액의 일부 작은 분자 펩타이드가 신체에 도달하면 다릅니다. 위치는 정보 전송 및 기능적 활동 효과를 생성합니다.

소분자 단백질 펩티드는 소화 중간체가 아니라 직접 흡수 할 수있는 영양소 및 활성 물질입니다. 그것은 영양 일뿐만 아니라 인체에 필요한 중요한 생물학적 활성 물질이기도합니다.