말토게닉 아밀라제

말토게닉 아밀라제

특별한 α 아밀라제로서, 맥아겐 아밀라제는 전분의 재구성과 전분 과립 및 단백질 거대 분자의 얽힘, 그리고 전분 과립의 재구성을 방해하는 아닐요펙틴을 통해 말토세, 올리고상샤라이드 및 소분자 덱스트린을 생성할 수 있으며, 이는 전분 과립과 단백질 거대 분자의 재구성을 방해하고, 전분 과립의 재구성을 방해하고, 전분 과립의 재구성을 방해하고, 전분 과분의 재구성을 지연시킴을 일으킨다. 따라서 빵의 노화 속도를 줄이고 얼굴의 보존 시간을 연장합니다.

응용 프로그램 영역:

말토겐아밀라제는 토스트, 통밀 빵, 케이크, 찐 빵 및 기타 밀가루 제품의 가공에 널리 사용될 수 있습니다. 전분 노화를 지연시키고 파스타 제품의 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 파스타의 부드러움을 개선하고 탄력과 수분을 증가시키며 파스타의 맛을 향상시킵니다.

포장:

무게 : 10kg / 배럴

수명:

12개월

스토리지 및 분화:

이 제품은 원래 시원하고 건조한 환경에서 포장되었습니다. 이 제품은 활성 생물학적 제제입니다. 그것은 빛으로부터 보호되어야한다, 낮은 온도, 건조하고 운송 및 저장 하는 동안 환기.

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