음식 첨가제를 먹을 수 없다는 것이 사실입니까?

식품 첨가제는 식품 품질, 색상, 향 및 맛을 개선하기 위한 목적으로 식품에 첨가된 화학적 합성 또는 천연 물질뿐만 아니라 부식 방지 및 가공 기술의 요구를 나타냅니다. 식품 첨가제는 두 가지 범주로 나뉩니다: 천연 식품 첨가물동물, 식물 또는 미생물 등의 대사산물을 사용하여 추출을 통해 얻은 천연 물질을 참조합니다. 화학적으로 합성된 식품 첨가제는 화학적 수단의 사용을 지칭합니다. 산화, 감소, 응축, 중합 및 염 형성과 같은 합성 반응을 통해 원소 또는 화합물을 제조함으로써 얻은 물질.

많은 경우에, 적당한 첨가제가 없는 경우에, 가공한 음식은 더 안전하지 않을 것입니다. 인스턴트 라면을 예로 들어 보겠습니다. 지방이 10일 동안 공중에 떠 있을 때, 튀김 인스턴트 국수의 유통 기한이 반년인 동안 풍미가 있으며 맛도 맛도 없을 것입니다. 왜? 항산화제가 포함되어 있기 때문입니다. 그리스가 공기 중에서 산화되는 것은 당연한 일뿐입니다. 산화 문제를 억제하고 건강에 유해한 산화 물질을 많이 생산할 방법이 없다면 먹는 것의 가치는 무엇입니까?

예를 들어, 설탕과 소금의 두 "천연 방부제"의 도움없이 오랫동안 슈퍼마켓에 보관 된 보존 된 과일과 피클은 박테리아와 곰팡이에 의해 신속하게 파괴됩니다.

따라서 식품 첨가제를 첨가해서는 안 될 때 무작위로 첨가할 수 없으며 첨가해야 할 때 첨가할 수도 없습니다. 결국, 식품 안전이 가장 중요한 것입니다. 미생물은 항상 음식의 영양소와 공기의 산화 악화를 위해 우리와 경쟁 할 준비가되어 있습니다. 많은 전문가들이 말했듯이, 첨가제가없는 가공 식품은 일반적으로 매우 희귀하고 안심할 수 없습니다.

사실, 우리의 일상 생활에서, 많은 것들이 음식 첨가물입니다 : 냄새 나는 분말, 또한 암모늄 중탄산염으로 알려진, 밀가루를 부드럽고 부풀어 만들 수 있습니다, 반죽 스틱 및 기타 음식을 만드는 데 사용; 식용 석고, 또한 칼슘 황산염으로 알려진, 두유를 고형화 만들 수 있습니다 그것은 우리가 자주 먹는 두부가되었다; 중탄산나트륨이라고도 하는 베이킹 소다는 밀가루를 발효하여 푹신하고 맛있는 효과를 얻을 수 있습니다. 그것은 종종 찐 빵과 같은 국수를 찐데 사용됩니다. 음식 착색 : 일반적으로 케이크, 주스 및 기타 음식 또는 음료에 사용됩니다.