빵집의 포도당 산화효소 효소(GOD)

식품 첨가물로서 포도당 산화효소는 다양한 식품의 보존에 널리 사용됩니다. 식품산업에 있어서 중요한 공업효소로서 식품탈산소화, 밀가루 개량, 식품갈변방지 등에 있어서 대체할 수 없는 역할을 한다.

포도당산화효소는 거의 흰색에서 밝은 노란색의 분말 또는 노란색에서 갈색의 액체입니다. 물에 용해되며 에탄올, 클로로포름 및 에테르에는 사실상 불용성입니다. 포도당 산화효소는 식품 산업, 섬유 표백 및 염색 및 기타 산업에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다. 또한 GOD는 바이오 연료, 포도당 바이오 센서 등과 같은 신흥 분야에서 광범위한 응용 분야를 보유하고 있습니다.

1 포도당 산화 효소는 차, 아이스크림, 분유, 맥주, 과일주 및 기타 음료 제품의 포장에 적용될 수 있으며 단백질의 탈당화 및 통조림 알코올 음료의 저장에도 사용할 수 있습니다.
2 GOD는 전지분유, 시리얼, 코코아, 커피, 새우, 고기 및 기타 식품에 사용됩니다. 포도당으로 인한 갈변을 예방할 수 있습니다. 동시에 육류 및 단백질 식품에 사용되는 GOD는 황금색을 생성하는 데 도움이 됩니다.
3.GOD는 빵 제조에 좋은 효과를 발휘하는데, GOD 시스템은 글루텐 단백질 사이에 더 나은 단백질 네트워크 구조를 형성하는 데 도움을 주어 글루텐의 강도를 높이고 반죽의 연성을 향상시키며 빵의 부피를 늘리는 데 도움이 되기 때문입니다.

25kg/배럴