중국 에너지 소비 감소 곰팡이 A-아밀라아제 CAS 번호: 9000-90-2
콩 제품 제조 시 곰팡이 α-아밀라아제는 콩의 전분을 가수분해하여 덱스트린과 맥아당을 방출함으로써 두부와 두유의 식감과 맛을 향상시킬 수 있습니다. 전분의 가수분해로 생성된 덱스트린 분자는 콩 제품 제조 시 증점제 및 안정제로 사용할 수 있습니다. 제품의 질감과 일관성을 향상시키는 식품입니다.
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제품 소개
제품소개
빵 제조에서 곰팡이 α-아밀라아제의 주요 기능은 반죽의 전분을 가수분해하여 맥아당 및 포도당과 같은 가용성 설탕을 생성하는 것입니다. 이러한 설탕은 반죽의 발효 성능을 향상시키고 기포의 안정성을 높여 빵의 볼륨감, 부드러움, 식감을 향상시키는 데 도움을 줍니다. 앞으로는 빵의 질감과 맛을 보다 정확하게 조절하기 위해 Fungal a-Amylase의 제형과 사용이 더욱 최적화될 수 있습니다.
제품 매개변수
| 품목 | 사양 |
| 모습 | 갈색 액체 또는 담황색 분말 |
| 냄새 | 냄새 없는 |
| 온도 적응 범위 | 45-65도 |
| 효소 활성(u/ml) | 10000-40000 |
| PH 값 | 4.0-6.6 |
| 부피 밀도(g/ml) | 1.15-1.25 |
| 밀가루 복용량 (ppm) | 5-15 |
| 빵 복용량 (ppm) | 5-20 |
특징
수량 및 영양가 요구 사항의 증가로 인해 향후 개발은 Fungal α-Amylase 제제의 제제 개선에 중점을 둘 것입니다. 다른 효소나 보조효소와 결합함으로써 전체 효소제제의 기능과 효과를 향상시킬 수 있습니다.
애플리케이션
빵 분야의 Fungal a-Amylase 개발은 식감과 맛 개선, 유통기한 연장, 글루텐 프리 제조 방안 모색, 기능성 제품 개발, 지속 가능한 개발에 중점을 두는 방향으로 발전할 것입니다. 이러한 추세는 빵 제조 산업에 혁신과 발전을 위한 더 많은 기회를 가져올 것입니다.
패키지
25kg/배럴
장점 및 특징
- 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증
- MOQ 없음, 더 많은 기회
- 맞춤형 제품
- 혼합 배송
자주 묻는 질문
Q: COA, TDS 및 MSDS를 얻을 수 있습니까?
Q: RSPO 인증서가 있나요?
Q: 맞춤형 패키지를 만들 수 있나요?
Q: 배송 시간은 얼마나 되나요?
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Q: MOQ는 어떻습니까?
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