빵 사용 Sodium Stearyl Lactate SSL CAS 18200-72-1

SSL E471
크림 분말 또는 과립형 고체는 뜨거운 물에 분산될 수 있으며 뜨거운 기름에 용해됩니다.

SSL의 친수성-친유성 밸런스(HLB)는 약 9.5로 O/W 및 W/O 에멀젼을 형성할 수 있어 빵, 찐빵, 만두, 국수, 라면, 유제품의 종합 개량제 유화, 안정화 및 반죽 강도 증가에 탁월한 기능을 가지고 있으며 신선도를 유지하고 식품 노화를 지연시키는 역할을 할 수도 있습니다.

1. 반죽의 탄력성, 인성 및 공기 보유력을 높이고 빵과 찐빵의 부피를 늘리고 조직 구조를 개선하십시오.

2. 국수와 즉석면의 표면을 더 매끄럽고, 덜 부서지고, 더 쫄깃하고, 거품과 요리에 저항합니다.

3. 비스킷을 쉽게 떼어내고, 모양이 깔끔하고, 겹겹이 맑고, 맛이 아삭아삭하게 만듭니다.

4. 아밀로오스와 상호 작용하여 식품 노화를 지연 및 방지하고 보존 시간을 연장할 수 있습니다.

5. 냉동 식품의 품질 향상, 조직 구조 개선, 표면 균열 방지, 충전물 누출 방지.

6. 우유맛 발효유 크림, 식물성 기름, 아이스크림, 아이스크림, 잼, 건조과일 및 채소, 장식용 사탕, 밀가루, 생습식면, 발효면, 빵, 고기관장, 수성지방 제조에 사용 유화 제품, 비스킷 유화 안정성과 적용 성능을 향상시키기 위해 특수 음료를 사용하십시오.

7. 빵, 찐빵 등의 특수 밀가루에 사용하여 밀가루의 품질을 개선하고 안정시킨다.