모노 디 글리세리드 CAS NO의 중국 유화제 제조 젖산 에스테르. 977051-31-2

LACTEM은 지방의 -결정 형태를 유지하고 거품을 강화 및 안정화시키는 기능을 가지고 있으며, 높은 가스 충진 용량과 7가지 수용력을 가진 식품에 널리 사용되며 쇼트닝, 케이크, 거품 디저트와 같은 제품에 자주 사용됩니다. , 및 마가린. Mono-Di Glycerides의 Lactic Acid Esters는 열에 약간 덜 안정적이므로 사용 중에 장시간 열을 피해야 합니다.

본 제품을 60도 정도의 미지근한 물에 풀어 반죽을 만든 후 적당량을 덜어 사용하십시오. 2. 이 제품을 기름에 녹인 다음 추가 가공을 진행하십시오. 크림의 경우 최대 사용량은 5g/Kg이며, 기타 식품의 경우 생산 수요에 따라 적당히 사용할 수 있습니다.

포장 사양: 25kg/판지

1. LATEM은 유화, 안정화, 습윤, 점도 감소, 오일 결정화 제어, 전분 노화 지연, 용해 및 발포 기능을 가지고 있습니다. 식품계에서 통기성이 우수하여 통기가 중요한 역할을 하는 식품에 널리 사용된다.

2. 휘핑 폼 제품 폼의 공기 보유, 강성 및 안정성을 향상시킵니다. Mono-Di Glycerides의 Lactic Acid Esters는 물 또는 우유로 만든 분말 휘핑 폼 제품에 명백한 응집 효과가 있으며 제품을 단시간에 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 그것은 초콜렛과 사탕의 생산에 있는 기름의 침전을 통제하기 위하여 이용될 수 있고 마가린과 쇼트닝에 있는 비말 방지 효력이 있습니다.

3.LACTEM은 마요네즈와 크림에 사용되어 일관성과 안정성을 향상시키고 마가린의 가소성에 긍정적인 영향을 미칩니다.

4. 밀가루로 만든 식품에서 단백질 및 전분과 복합체를 형성하여 반죽의 인성을 높이고 부피를 늘리며 밝기를 크게 개선하고 백색도를 개선하며 구조를 개선하고 전분 노화를 방지할 수 있습니다.