CITREM E472c 산성 및 지방- 기반 식품용 유화제

 

CITREM(Citric Acid Esters of Mono- 및 Di글리세리드)은 국제 식품 첨가물 규정에 따라 E472c로 분류됩니다. 이 유화제는 모노{3}} 및 디글리세리드의 기능적 특성을 구연산과 결합하여 낮은 pH 및 높은{4}}지방 환경에서도 강력한 유화 성능을 제공합니다.

 

CITREM E472c는 유상과 수상 사이의 계면 장력을 감소시키고 안정적인 유제를 생성하며 가공 및 보관 중 분리를 방지하는 방식으로 작동합니다. 또한 열 안정성이 향상되고 식감이 부드러워져 다양한 가공 식품 응용 분야에 적합합니다.

 

 

품목	사양	결과
모습	백색분말/아이보리분말	백색 분말
총구연산(%)	13-50	29.6
총지방산(%)	37-81	53.8
총글리세롤(%)	8-33	21.2
유리글리세롤(%)	최대 4.0	2.7
황산회(%)	최대 10.0	0.42
중금속(Pb)ppm	최대 2.0	0.12

 

 

효과적인 유화제:복잡한 식품 시스템에서 안정적인 오일-물 유화를 제공합니다.

우수한 내산성:산성 식품과 낮은-pH 제제에서 우수한 성능을 발휘합니다.

지방{0}}기반 식품에 이상적:고지방 적용 분야에서 안정성과 질감을 향상-

질감과 식감 개선:부드럽고 균일하며 일관된 제품 생성

처리 안정성:가열, 혼합 및 보관 중에 유제 무결성을 유지합니다.

식품-등급 및 규정 준수:CITREM E472c 식품 유화제에 대한 국제 표준을 충족합니다.

 

 

CITREM E472c 유화제는 유화 안정성과 가공 내성이 중요한 산성 및 지방{1}} 기반 식품에 널리 사용됩니다.

 

산성 소스와 드레싱:

일반적으로 샐러드 드레싱, 마요네즈{0}}스타일 소스 및 식초{1}} 기반 유제에 적용되는 CITREM E472c는 오일 분리를 방지하고 장기간 지속되는 안정성을 보장합니다.-

 

지방-기반 식품:

마가린, 스프레드 및 지방-이 풍부한 충전재에 사용되어 유화, 질감 및 일관성을 개선합니다.

 

유제품 및 유제품 대안:

크림 제품, 향이 첨가된 우유, 식물성-유제품 대체 유제품, 특히 산성 제형의 유제 안정성을 향상시킵니다.

 

음료 및 유화 음료:

산성 음료 및 향미 유제에서 식품 유화제로 ​​작용하여 오일과 향미의 분산을 개선합니다.

 

가공식품 및 간편식품:

산성 조건에서 안정적인 성능이 요구되는 바로 먹을 수 있는-즉석-식품, 소스, 유화 시스템에 적합합니다.

 

         

 

 

25kg/가방/판지

 

 

 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPO 인증 획득

 OEM/ODM 서비스

 MOQ가 필요하지 않으며 더 많은 기회가 있습니다.

 우수한 사전{0}}판매 서비스 및-판매 후 서비스

 빠른 배송 및 최적의 가격

 유효한 무료 샘플

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