현대 요리를 위한 폴리세롤 지방산 에스테르를 이용한 최첨단 유화 CAS NO.67784-82-1
유화제는 매력적인 요리 결과를 얻는 데 필수적인 역할을 하며, 폴리세롤 지방산 에스테르(PGE)가 최신 최첨단 성분으로 등장했습니다.
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제품 소개
제품소개
다양한 맛과 질감을 활용하는 창의적인 셰프들이 등장하면서 식품 산업은 크게 발전했습니다. PCE와 같은 유화제는 매력적인 요리를 만드는 데 필수적입니다.
제품 매개변수
| 화학적/물리적 사양 | ||
| 산가 | 최대 3개 | mgKOH/g |
| 비누화 값 | 120-135 | mgKOH/g |
| 요오드가 | 최대 3개 | GL/100g |
| 녹는 점 | 53-58 | 도 |
| 중금속 사양 | ||
| 비소(As) 납(Pb) 수은(Hg) 카드뮴 중금속(Pb 등) |
3 이하 2보다 작거나 같음 1보다 작거나 같음 1 이하 10 이하 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
특징
PCE는 높은 순도와 일관성을 지닌 지방산에서 추출한 유화제 그룹입니다. 이 유화제는 식품 생산에 흔히 사용되며 현대 요리에서 특히 인기 있는 재료입니다. PCE는 다양한 식품 응용 분야에 이상적인 안정적인 고품질 유제를 생산하는 능력으로 잘 알려져 있습니다.
애플리케이션
현대 요리에서 PCE의 중요한 역할 중 하나는 요리의 질감과 식감을 향상시키는 것입니다. 예를 들어, PCE는 소스, 드레싱, 스프레드를 더욱 크리미하고 부드럽게 만들어 더욱 즐거운 맛과 질감을 제공할 수 있습니다. 또한 PCE는 아이스크림, 셔벗, 휘핑 크림과 같은 다양한 요리 응용 분야에 바람직한 섬세하고 탄력 있는 질감을 만들 수 있습니다.
지방산의 폴리세롤 에스테르는 치즈, 마요네즈, 샐러드 드레싱 등 다양한 식품에서 유지와 지방의 분리를 방지하는 데도 유용합니다. 이 성분은 안정성을 향상시키고 이러한 유형의 제품을 선반이나 보관 시 더 잘 보존할 수 있게 해줍니다. 또한 PCE는 제품의 맛, 질감 또는 안전성에 영향을 미칠 수 있는 첨가물이 필요하지 않습니다.
PCE는 다용도성과 유연성이 뛰어나 현대 요리에도 유리합니다. 제과, 유제품, 베이커리, 육류 제품 등 다양한 식품 응용 분야에 적합합니다. 이 재료는 다른 재료와 효과적으로 작용하여 시너지 효과를 낼 수 있어 요리사가 혁신적인 요리 창작의 무한한 가능성을 창조할 수 있습니다.
또한 PCE는 현대 요리 트렌드에 부합하는 천연적이고 안전한 성분입니다. 이 성분은 천연 원료에서 추출되며 일반적으로 유기농 및 완전 채식 제품에 사용되므로 합성 유화제 또는 첨가제를 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다.
패키지
각 드럼의 순중량: 25kg, 총중량: 25.2kg
장점 및 특징
- 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증
- MOQ 없음, 더 많은 기회
- 맞춤형 제품
- 혼합 배송
자주 묻는 질문
Q: COA, TDS 및 MSDS를 얻을 수 있습니까?
Q: RSPO 인증서가 있나요?
Q: 맞춤형 패키지를 만들 수 있나요?
Q: 배달 시간은 얼마나 걸리나요?
Q: 무료 샘플을 얻을 수 있나요?
Q: MOQ는 어떻습니까?
Q: 결제 항목은 어떻게 되나요?
Q: 어느 나라로 수출하셨나요?
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