유화제 다템 80%

DATEM은 유화, 안정성, 노화 방지 및 보존 기능을 가지고 있습니다. 그것은 빵, 케이크, 패스트리, 비스킷, 시리얼, 압출 식품, 버터, 경화 식물성 기름, 식물성 지방 분말, 수프, 안료 농축액 및 기타 제품에 사용됩니다.

1. 유화 개선, 유수 분리 방지, 유화제 및 분산제로 사용.
2. 반죽의 강도를 높이고 부피를 늘리고 조직을 개선하고 질감을 부드럽게 만들고 노화를 방지합니다.
3. 전분과 복합체를 형성하여 전분의 팽윤 및 유실을 방지하고 전분의 호화특성을 향상시킨다.
4. 부드럽고 매끄럽고 섬세하게 만들기 위해 크림에 사용됩니다.

1. DATEM은 비스킷에 사용되며 기름과 지방을 유화시킬 수 있습니다. 유화 오일은 글루텐에 쉽게 흡수되어 단백질이 거품이 생기기 쉽고 부피가 증가하며 제품의 다공성과 맛이 개선되고 유통 기한이 연장됩니다. 0.125-0.5% DATEM을 첨가하면 비스킷의 지방량이 약 20% 감소하여 건강과 식용 효과를 얻을 수 있습니다.
2. 부풀린 식품에 0.2-0.5% DATEM을 추가하면 유화 및 윤활에 좋은 역할을 할 수 있으며 압출 압력을 줄이고 장비 마모를 줄이며 매끄러운 표면, 미세 기공 및 파삭파삭한 부풀린 제품을 생산할 수 있습니다. 맛, 제품의 흡습성 감소 및 저장 수명 연장
3. 케이크에 DATEM을 적용하면 DATEM은 발포성이 좋고 기포가 안정적이며 분포가 균일하여 균일 한 벌집과 얇은 벽을 가진 케이크를 만들 수 있습니다. 지방은 DATEM의 작용으로 더 미세하고 고르게 분산될 수 있으며 미세한 지방 입자는 케이크 맛을 더 부드럽고 부드럽게 만듭니다.
4. 라면과 면피에 DATEM 적용 0.5% DATEM 첨가 후 면의 외형이 현저히 개선, 백도증가, 갈변저항성증가, 강도증가, 조리파손율 및 조리손실감소, 맛은 매끄럽고 접착 정도가 감소했습니다. 또한 인스턴트 라면의 재수화를 개선하고 노화를 방지하며, 익힌 면은 쉽게 부풀어 오르지 않아 국물에 녹지 않습니다.

25kg/판지.
15.5mt/FCL(20GP)
25mt/FCL(40GP)