모노 디글리세리드의 디아세틸 타르타르산 에스테르(DATEM)로 구운 식품 강화

DATEM은 제빵 제품의 품질을 향상시키는 매우 비용 효율적인 솔루션입니다. 다른 첨가제나 방부제와 달리 DATEM은 비교적 저렴하며 아주 적은 양으로도 원하는 결과를 얻을 수 있습니다. 이는 식품 제조업체와 빵집이 값비싼 재료나 장비에 많은 돈을 들이지 않고도 DATEM의 이점을 누릴 수 있음을 의미합니다. 또한 DATEM은 매우 효과적이고 다양한 첨가제이기 때문에 광범위한 제과류에 사용할 수 있어 모든 식품 전문가에게 귀중한 자원이 됩니다.

1. 향상된 질감과 안정성:
DATEM(디아세틸 타르타르산 에스테르)의 주요 특징 중 하나는 구운 식품의 질감과 안정성을 향상시키는 능력입니다. DATEM을 소량 사용하면 반죽이나 반죽의 일관성을 크게 향상시켜 매끄럽고 균일한 최종 제품을 만들 수 있습니다.

1. 빵 질감 개선

모노디글리세리드의 디아세틸 타르타르산 에스테르는 완제품의 질감을 향상시킬 수 있기 때문에 빵 굽기에 자주 사용됩니다. 이 성분을 첨가하면 빵이 더 푹신하고 부드러워져 더 가볍고 즐거운 식사 경험을 선사합니다.

2. 케이크 볼륨 증가

케이크 반죽에 모노 디글리세리드의 디아세틸 타르타르산 에스테르를 첨가하면 케이크의 부피를 늘려 더 크고 인상적인 케이크를 만들 수 있습니다. 이 성분은 케이크의 구조를 개선하여 케이크가 더 높이 올라가고 더 가벼운 빵 부스러기를 만드는 방식으로 작용합니다.

3. 촉촉하고 푹신한 페이스트리

모노 디글리세리드의 디아세틸 타르타르산 에스테르는 페이스트리 베이킹에도 유용합니다. 이 성분은 페이스트리를 더 가볍고 푹신하게 만들고 베이킹 후에도 촉촉함을 오랫동안 유지하는 데 도움이 됩니다. 오랫동안 앉아 있어도 신선하고 맛있는 맛이 나는 우수한 제품이 탄생합니다.

4. 부드럽고 부드러운 쿠키

쿠키 반죽에 모노 디글리세리드의 디아세틸 타르타르산 에스테르를 첨가하면 결과 쿠키가 더 부드럽고 부드러워지는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 성분은 반죽의 구조를 개선하여 더 부드럽고 덜 부서지는 쿠키를 만듭니다.

5. 신선도 향상

마지막으로, 모노 디글리세리드의 디아세틸 타르타르산 에스테르는 구운 식품의 신선도를 향상시키는 데 도움이 되는 것으로 나타났습니다. 완성된 제품의 질감과 볼륨감을 향상시키는 동시에 수분 보유력을 높여주는 성분입니다. 이로 인해 구운 식품의 유통기한이 길어지고 더 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다.

각 상자의 순중량: 25kg, 총중량: 26kg
팩 크기: 43*38*28cm
팔레트 없이
20GP:15.5mts 40GP:25mts
팔레트 포함
무게: 10개 팔레트당 18개 상자; 10개에 24개 상자
팔레트
20GP:20 팔레트,10.5mts
40GP:40팔레트,21mts