DATEM을 사용하여 완벽한 질감의 케이크 만들기

DATEM은 구조, 부드러움, 안정성이 향상된 완벽하게 질감이 있는 케이크를 만드는 데 사용할 수 있는 강력한 유화제입니다. 제빵업체는 레시피에 DATEM을 적용함으로써 제빵 제품의 품질과 일관성을 향상시켜 고객 만족도를 높이고 비즈니스 성공률을 높일 수 있습니다.

DATEM은 케이크를 포함한 제과류의 유통기한도 연장할 수 있습니다. 유화 특성으로 인해 DATEM은 부패에 저항할 수 있는 보다 안정적인 부스러기 구조를 만듭니다. 또한, 케이크의 신선도를 더욱 오랫동안 유지할 수 있을 뿐만 아니라, 부서지지 않고 쉽게 썰고 포장할 수 있습니다.

케이크를 구울 때 가장 어려운 점 중 하나는 매번 일관된 결과를 얻는 것입니다. 레시피에 DATEM을 사용하면 케이크 반죽의 재현성이 뛰어난 특성과 향상된 부풀음 및 질감을 제공하여 일관된 결과를 보장하는 데 도움이 됩니다.

유화제인 DATEM에는 글루텐이 포함되어 있지 않으므로 글루텐에 민감하거나 과민증이 있는 사람들에게 이상적인 성분입니다. DATEM은 또한 글루텐 프리 케이크 반죽을 유화시켜 보다 구조화되고 통풍이 잘 되는 제품을 만들어 글루텐을 대체하는 데 도움이 될 수 있습니다.

1. 구조 개선

DATEM은 더 미세하고 균일한 빵 부스러기 구조를 만들어 케이크의 구조를 개선합니다. 유화 특성은 성분을 더 잘 혼합하여 에어 포켓이 더욱 균일하게 분포되고 전체적으로 더욱 일관된 질감을 제공합니다. 이렇게 하면 케이크가 더 가볍고 밀도가 낮아져 더욱 즐거운 식사 경험을 선사합니다.

2. 부드러움 증가

DATEM은 케이크의 부드러움과 부드러움에도 중요한 역할을 합니다. 수분을 유지하고 더욱 탄력 있는 부스러기를 만들어 부패와 건조함을 방지하는 데 도움이 됩니다. 이렇게 하면 케이크의 신선한 맛과 질감이 오랫동안 유지될 수 있습니다.

3. 지방 함량 감소

DATEM은 질감이나 풍미에 영향을 주지 않고 케이크의 지방 함량을 줄이는 데에도 사용할 수 있습니다. 케이크의 구조나 식감에 영향을 주지 않고 레시피의 지방 함량 중 일부를 대체할 수 있는 능력이 있습니다.

4. 안정성 향상

DATEM은 특히 혼합 및 베이킹 과정에서 케이크 반죽의 안정성을 향상시킵니다. 이는 성분 분리를 방지하고 케이크 전체에 일관된 질감을 보장하는 데 도움이 됩니다. 이를 통해 제빵사는 결함과 낭비를 줄이면서 더욱 일관되고 고품질의 케이크를 생산할 수 있습니다.

5. 유통기한 증가

DATEM은 수분 함량을 높이고 부패를 줄이는 데 도움이 되므로 이 유화제로 ​​만든 케이크는 유통 기한을 연장할 수 있습니다. 이는 케이크를 장기간 보관하거나 장거리 배송이 가능한 상업용 빵집에 특히 유용합니다.

각 상자의 순중량: 25kg, 총중량: 26kg
팩 크기: 43*38*28cm
팔레트 없이
20GP:15.5mts 40GP:25mts
팔레트 포함
무게: 10개의 팔레트에 18개의 상자; 10개에 24개 상자
팔레트
20GP:20 팔레트,10.5mts
40GP:40 팔레트,21mts