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제품 소개
제품소개
글리세롤 모노스테아레이트(GMS) 52 파우더는 제빵 산업에서 일반적으로 사용되는 기능성 성분입니다. 이 흰색의 무취 분말은 글리세롤과 스테아르산에서 추출됩니다. GMS 52 파우더는 질감, 구조 및 전체적인 식감을 개선하여 제빵 제품의 품질을 향상시키는 능력으로 높이 평가됩니다.
제품 매개변수
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화학적/물리적 사양 |
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| 총 모노글리세리드 | 99분 | 퍼센트 |
| 무료 글리세린 | 최대 1개 | 퍼센트 |
| 유리산 | 최대 2.5 | 퍼센트 |
| 녹는 점 | 60분 | 도 |
| 요오드가 | 2.0 최대 | g/100g |
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중금속 사양 |
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| 비소 선두 수은 카드뮴 Pb와 같은 중금속 |
3 이하 2보다 작거나 같음 1보다 작거나 같음 1보다 작거나 같음 10 이하 |
mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
특징
질감 개선: GMS 52 파우더는 질감 강화제 역할을 하여 빵, 케이크, 패스트리와 같은 구운 제품의 일관성과 부드러움을 최적화합니다.
유화 : 우수한 유화 특성으로 지방과 수성 성분을 균일하게 분산시켜 보다 부드럽고 균질한 반죽을 만듭니다.
부스러기 구조: GMS 52 파우더는 구운 식품의 부스러기 구조를 더 미세하고 균일하게 만들어 씹는 느낌과 식사 경험을 향상시킵니다.
수분 유지: 구운 제품의 수분을 유지하여 유통기한을 연장하고 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다.
가공 보조제: GMS 52 파우더는 반죽 가공성과 신장성을 향상시켜 베이킹 과정을 간소화하여 반죽을 더 쉽게 다루고 모양을 만들 수 있도록 해줍니다.
애플리케이션
GMS 52 파우더는 질감 강화 및 유화 특성으로 인해 베이킹 산업에서 널리 응용됩니다. 일반적으로 다음에서 사용됩니다.
빵: GMS 52 분말은 반죽의 탄력성과 최종 빵 질감을 개선하여 더 균일한 빵 부스러기 구조로 더 부드러운 빵을 만듭니다.
케이크: 케이크 부스러기의 가벼움과 부드러움에 기여하여 케이크를 촉촉하고 맛있게 만듭니다.
페이스트리: 크루아상 및 퍼프 페이스트리와 같은 페이스트리에서 GMS 52 파우더는 박편화 및 층 분리를 달성하는 데 도움이 됩니다.
비스킷: GMS 52 파우더는 비스킷 질감의 바삭함과 바삭함을 향상시켜 만족스러운 크런치를 제공합니다.
롤 및 번: 디너 롤 및 번에 일관된 부드러움과 볼륨을 보장합니다.
글루텐 프리 베이킹: GMS 52 분말은 글루텐 프리 베이킹에 사용되어 대체 밀가루로 만든 제품의 구조와 질감을 개선할 수 있습니다.
패키지
25kg/가방
장점 및 특징
- 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증
- MOQ 없음, 더 많은 기회
- 맞춤형 제품
- 혼합 배송
자주 묻는 질문
Q: COA, TDS 및 MSDS를 얻을 수 있습니까?
Q: RSPO 인증서가 있나요?
Q: 맞춤형 패키지를 만들 수 있나요?
Q: 배달 시간은 얼마나 걸리나요?
Q: 무료 샘플을 얻을 수 있나요?
Q: MOQ는 어떻습니까?
Q: 결제 항목은 어떻게 되나요?
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