식품 작업장에서미생물제어

3. 미생물 위생 관리 방법

1. 정리 구현

공장 환경은 공장내 파이프라인, 호스 및 컨테이너 저장 현장의 불합리한 레이아웃과 같이 어수선하고 작업장은 완전히 청소 및 살균할 수 없으며 위생 요구 사항을 충족하도록 보장하기가 어렵습니다. 따라서 공장은 먼저 레이아웃을 구성 및 정류하고 레이아웃을 합리화하며 작업자의 미생물 관리의 원활한 개발을 보장하기 위해 "미생물 억제"를 구현합니다.

2. 근로자 교육

식품 공장에서 오염의 가장 큰 소스 중 하나는 사람들입니다. 워크숍에서는 기계화의 정도가 어떻게 발전하든 어디에나 사람들이 있습니다. 그러나 근로자가 건강 및 안전 지식을 받아들이기는 어렵습니다. 가장 좋은 방법은 "자체 검사"를 수행하는 것입니다, 노동자는 자연스럽게 자신의 손으로 지식을 흡수합니다. 근로자의 "자체 검사"는 오염의 원인을 개선할 뿐만 아니라 지식을 증가시키고 생물학적 관리 조치를 의식적으로 개발할 수 있습니다.

3. SSOP 관리 표준의 공식화

모든 공장에는 많은 종류의 문제가 있습니다. 단계적으로 해결되지 않으면 미생물을 억제할 수 없습니다. 우리는 먼저 이유를 알아내고 "미생물 억제"표준을 공식화해야하며, 단계적 완성 목표를 공식화해야하며 그렇지 않으면 빈 이야기가 될 것입니다. 표준 제어 지표의 개선과 함께 미생물 관리 조치가 더욱 구현되었으며 미생물 억제가 더 간단해졌습니다.

4. 살균제 사용

살균제사용 전에가열, 자외선, 오존 등 다양한 살균 방법의 사용을 주의 깊게 연구하고 살균제 사용의 결과를 고려할 필요가 있다. 적절한 살균제를 선택하고, 다른 살균 체에 따른 살균제의 사용을 연구하고, 불필요한 살균제가 음식에 혼합되는 것을 방지하고, 폐수 처리에 대한 부작용을 고려해야합니다.