식품 산업의 감미료 가족은 여기에 있습니다!

최근 몇 년 동안, 식품 첨가물의 글로벌 연간 무역 량은 약 200억 달러이며, 그 중 감미료는 15억 달러를 차지합니다. 식품 생산에서 가장 일반적으로 사용되는 재료로, 현재 시장에서 일반적인 감미료는 다음과 같습니다 :

모그로사이드

루오한구오과르에서 추출한 천연 감미료는 자당의 약 240배의 단맛을 가지고 있습니다. 음료(맛있는 물, 주스, 차, 소다 등), 구운 식품(케이크, 시리얼 바, 비스킷 등), 요구르트, 조미료 소스(샐러드 드레싱, 잼 또는 젤 등), 디저트와 사탕(아이스크림, 초콜릿, 하드 캔디 등)에 널리 사용되어 왔습니다.

스테비올 글리코사이드

스테비아 레바우디아에서 추출한 천연 감미료는 자당의 약 200배이며 맛은 자당에 매우 가깝습니다. 스테비올 글리코사이드는 음료(맛있는 물, 주스, 차, 탄산음료 등), 구운 식품(케이크, 시리얼 바, 비스킷 등), 요구르트, 소스(샐러드 드레싱, 잼/젤리 등), 디저트와 사탕(아이스크림, 초콜릿) 및 하드 캔디 등에서 흔히 사용됩니다.

아스파탐

단맛은 자당의 약 150~200배이며, 에너지가 거의 없습니다. 음료, 디저트, 사탕, 유제품, 시리얼, 통조림 과일, 아이스크림, 영양 바 등에 사용할 수 있습니다. 많은 종류가 있습니다.

사카린 나트륨

그것은 널리 1879 년부터 사용 되어 있으며 가장 긴 역사를 가진 감미료. 그 단맛은 자당의 약 200 ~500 배입니다. 사카린 나트륨은 에너지를 제공하지 않으며 인간의 신진 대사에 참여하지 않습니다. 사카린 나트륨은 종종 당뇨병 환자뿐만 아니라 가공 음료, 젤리 및 아이스캔디를 위한 과자를 생산하는 데 사용됩니다.

아세설파임

칼로리가 낮은 감미료는 자당의 약 200배이며 맛에 적합합니다. 1988년부터 Acesulfame K는 사탕, 구운 식품, 냉동 디저트, 음료, 혼합 디저트 및 테이블 감미료와 같은 식품에 널리 사용되어 왔습니다.

Sucralose

자당과 비슷한 맛을 가진 감미료는 자당의 약 600배입니다. Sucralose는 인간의 신진 대사에 참여하지 않으며 에너지를 제공하지 않으며 당뇨병 환자에게 섭취 할 수 있습니다. 수크랄로스는 통조림 식품, 피클, 구운 식품, 과일 주스 (맛) 음료, 변조 우유 및 향이 나는 발효 우유와 같은 식품 가공에 널리 사용됩니다.