곰팡이 A-아밀라아제 CAS 번호: 9000-90-2
진균 α-아밀라아제는 발효 및 정제를 통해 Aspergillus oryzae에서 추출됩니다. 주로 맥아당 시럽 생산에 사용되지만 맥주, 제빵 및 기타 산업에도 사용됩니다.
CAS 번호: 9000-90-2
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제품 소개
곰팡이 α-아밀라아제
진균 α-아밀라아제는 Aspergillus oryzae에서 심층 배양, 추출 및 기타 공정을 통해 정제됩니다. 효소는 엔도-아밀라아제로, 젤라틴화된 전분, 아밀로오스, 아밀로펙틴의 수용액에서 α-1,4 글루코시드 결합을 빠르게 가수분해하여 소량의 말토오스 및 포도당인 가용성 덱스트린을 생성할 수 있습니다. 장기간의 반응은 다량의 맥아당과 소량의 포도당 시럽을 생성합니다. 효소는 카라멜, 고 맥아당, 알코올, 맥주 양조 및 제과류와 같은 산업에서 널리 사용되었습니다.
아이템 | 사양 |
모습 | 갈색 액체 또는 담황색 분말 |
냄새 | 냄새 없는 |
온도 적응 범위 | 45-65℃ |
효소 활성(u/ml) | 10000-40000 |
PH 값 | 4.0-6.6 |
부피 밀도(g/ml) | 1.15-1.25 |
밀가루 복용량(ppm) | 5-15 |
빵의 복용량(ppm) | 5-20 |
적용 분야:
1. 베이커리 제품에 사용하면 빵의 구조와 부피가 향상됩니다. 그것은 또한 찐 빵 및 빵 가공의 품질을 향상시키기 위해 터미널에서 직접 사용할 수 있습니다.
2. 알코올 생산, 곰팡이 α-아밀라아제는 저온 (50-60 ℃) 액화, 알코올 매쉬에서 전분의 액화에 도움이됩니다.
3. 맥주 생산, 그것은 맥아즙의 발효성을 향상시키고 맥주에 덱스트린을 유지할 수 있습니다.
포장:
25kg/배럴
저장&TRANSPORTATION:
제품은 밀봉하여 특이한 냄새가 나지 않는 건조하고 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
운송 시 포장재의 안전을 유지하십시오.
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