중국 방부제 제조 Natamycin CAS 번호:7681-93-8

이 화합물은 1950년대에 처음 발견되었으며, 그 이후로 곰팡이 오염으로 인한 부패를 방지하는 효과로 인해 상당한 인기를 얻었습니다. 나타마이신은 미국 식품의약국(FDA), 유럽식품안전청(EFSA), 세계보건기구(WHO)를 비롯한 다양한 규제 당국에서 일반적으로 안전하다고 인정(GRAS)했습니다.

나타마이신의 주요 이점 중 하나는 보존 식품의 맛, 질감 또는 영양 성분에 영향을 주지 않으면서 곰팡이 유기체를 구체적으로 표적으로 삼을 수 있다는 것입니다. 또한 열에 안정적이어서 식품 가공 중에 높은 온도를 견딜 수 있습니다.

Natamycin은 원하지 않는 곰팡이 및 효모의 성장을 방지하여 저장 수명을 연장하고 제품의 품질을 유지하는 데 도움이 되므로 치즈 보존에 가장 일반적으로 사용됩니다. Penicillium, Aspergillus 및 Fusarium과 같이 치즈 표면에서 자랄 수 있는 곰팡이 종에 특히 효과적입니다.