글리세롤 모노올리에이트(GMO) 식품 유화제
글리세릴 모노올리에이트 또는 모노올레인으로도 알려져 있는 CHEMSINO 글리세롤 모노올리에이트(GMO)는 글리세롤과 올레산에서 추출한 비이온성 식품 유화제입니다. 우수한 유화 및 지방-분산 특성을 갖춘 GMO는 기름과 물 사이의 상호 작용을 개선하여 식품 제제의 질감, 안정성 및 일관성을 향상시킵니다. 제과점, 유제품, 제과 및 기타 식품 응용 분야에서 안정적인 유화제 성능을 원하는 제조업체에 적합합니다.
- 빠른 배송
- 품질 보증
- 연중무휴 고객 서비스
제품 소개
제품 설명
글리세롤 모노올리에이트(GMO)친수성과 친유성 특성을 모두 지닌 올레산-산- 기반 모노글리세리드입니다. 이는 보다 균일한 지방 분산을 촉진하고 유-수 시스템의 안정성을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. GMS와 비교하여 GMO는 올레산 구조로 인해 기능적, 물리적 특성이 다르므로 특정 지방-상 상호 작용 및 질감 제어가 필요한 제제에 유용합니다.켐시노 GMO일관된 유화, 처리 성능 및 완제품 품질이 중요한 식품 응용 분야에 사용할 수 있습니다.- 우리는 제제 테스트를 위한 제품 사양과 샘플을 제공할 수 있습니다.
글리세롤 모노올리에이트(GMO) 매개변수
| 화학적/물리적 사양 | ||
| 산가 | 5.0 이하 | mgKOH/g |
| 비누화 값 | 152-162 | mgKOH/g |
| 시험 | 99 이상 | % |
| HLB | 3.5 | |
글리세롤 모노올리에이트(GMO) 응용 분야
글리세롤 모노올리에이트(GMO)특히 유화, 지방 분산 및 질감 일관성이 필요한 다양한 식품 제제에 사용됩니다. ~ 안에베이커리 제품, 반죽 안정성, 반죽 일관성 및 더 부드럽고 균일한 빵 부스러기를 지원할 수 있습니다. ~ 안에케이크와 머핀, GMO는 지방 분포를 개선하고 일관된 질감에 기여합니다. 에서도 평가할 수 있다유제품, 과자류, 빙과류, 기타 가공식품오일-물 상호작용과 제형 안정성이 중요한 경우. 적절한 GMO 등급과 복용량은 특정 레시피와 가공 조건에 따라 다릅니다.
GMO vs GMS vs DMG
GMO는 종종 다음과 비교됩니다.글리세롤 모노스테아레이트(GMS)그리고증류된 모노글리세리드(DMG)모두 모노글리세라이드-기반 식품 유화제와 관련이 있기 때문입니다.
그러나 동일한 것으로 간주되어서는 안됩니다.
| 유화제 | 주요특징 | 공통 애플리케이션 초점 |
|---|---|---|
| GMO | 올레산-산- 기반 모노글리세리드 | 지방분산, 유화, 질감 |
| GMS | 스테아르산-산- 기반 모노글리세리드 | 빵집, 유제품, 질감 및 구조 |
| DMG | 고순도-증류 모노글리세리드 | 베이커리, 유제품, 반죽 및 부스러기 성능 |
GMS 또는 DMG의 대안으로 GMO를 고려하는 제조업체의 경우 CHEMSINO는 본격적인 대체를 수행하기 전에 기술 사양을 비교하고 적용 시험을 수행할 것을 권장합니다.{0}}
CHEMSINO 글리세롤 모노올리에이트를 선택하는 이유는 무엇입니까?
유화제 선택은 소싱 결정의 일부일 뿐입니다. 식품제조업체의 경우,일관된 품질, 문서화, 공급 능력 및 기술 지원똑같이 중요할 수 있습니다.
켐시노 2006년부터 해외에 식품원료를 공급해 왔으며 식품유화제 및 기타 기능성 식품원료에 주력하고 있습니다. 회사는 50+개 국가에 대한 수출을 보고하고 ISO 9001, ISO 22000, Halal, Kosher 및 RSPO 인증을 유지합니다.
GMO 고객의 경우 CHEMSINO는 다음을 통해 구매 및 제제 프로세스를 지원할 수 있습니다.
제품 문서
제품 및 시장 요구 사항에 따라 사양서, COA, SDS 및 관련 인증 문서를 제공할 수 있습니다.
샘플 테스트
CHEMSINO는 "구매 전 체험" 접근 방식을 장려하여 고객이 대량 주문을 하기 전에 자체 제제로 제품을 평가할 수 있도록 합니다.
애플리케이션 지원
고객은 제품 유형 및 제형 요구 사항을 공유하여 적합한 유화제 옵션 및 테스트 접근 방식을 논의할 수 있습니다.
유연한 공급
CHEMSINO는 국제 식품 제조업체 및 유통업체를 위한 맞춤형 포장 및 다양한 소싱 요구 사항을 지원합니다.
FAQ
글리세롤 모노올리에이트(GMO)란 무엇입니까?
글리세릴 모노올리에이트(GMO)는 글리세릴 모노올리에이트 또는 모노올레인으로도 알려져 있으며 글리세롤과 올레산에서 추출된 비{0}}이온성 모노글리세라이드 유화제입니다. 이는 식품 제제의 유화, 지방 분산 및 질감 일관성을 지원하는 데 사용됩니다.
글리세롤 모노올리에이트는 GMS와 동일합니까?
아니요. GMO와 GMS는 서로 다른 모노글리세라이드 유화제입니다. GMO는 올레산과 관련이 있는 반면, GMS는 주로 스테아르산과 관련이 있습니다. 따라서 물리적, 기능적 특성이 다릅니다.
GMO는 식품에 어떤 용도로 사용되나요?
GMO는 베이커리 제품, 케이크, 유제품 제제, 제과, 냉동 디저트 및 유화, 지방 분산 또는 질감 제어가 필요한 기타 식품 응용 분야에 사용할 수 있습니다.
베이커리 제품에 GMO를 사용할 수 있나요?
예. GMO는 빵, 케이크, 머핀, 페이스트리 및 기타 베이커리 제품에서 평가될 수 있습니다. 제형에 따라 지방 분산, 반죽 또는 반죽의 일관성, 완제품-질감을 지원할 수 있습니다.
CHEMSINO는 GMO 샘플을 제공할 수 있나요?
예. CHEMSINO는 고객이 자체 제제에서 제품 성능을 평가할 수 있도록 제품 샘플을 제공합니다.
CHEMSINO는 제품 문서를 제공할 수 있나요?
예. 제품 사양, COA, SDS 및 관련 인증 문서는 특정 제품 등급 및 시장 요구 사항에 따라 제공될 수 있습니다.
포장
CHEMSINO는 제품 형태, 고객 요구사항, 배송 조건에 따라 표준 및 맞춤형 포장을 제공할 수 있습니다.
표준 포장:
제품 등급에 따라 25kg/백, 상자 또는 기타 적절한 포장.
맞춤형 포장:
특정 고객 요구 사항에 사용할 수 있습니다.
유통업체 및 식품 제조업체의 경우 목적지 시장 및 운송 요구 사항에 따라 포장을 논의할 수도 있습니다.
인기 탭: GMO(글리세롤 모노올리에이트), GMO 유화제,
