빵집 및 유제품에서의 GML 90 E471 사용
글리세릴 모노라우레이트(GML 90, E471)는 제과점 및 유제품 응용 분야에 널리 사용되는 고순도 유화제입니다.{2}} 제조업체가 제품 안정성과 안전성을 향상시키는 데 도움이 되는 유화 및 항균 기능의 이중 기능으로 인해 가치가 높습니다. 식품 제제에서 GML 90은 지방 분산을 개선하고 질감을 향상시키며 유통기한을 연장합니다. 일관된 품질과 다른 재료와의 쉬운 호환성으로 인해 특히 안정적인 구조와 신선도가 중요한 현대 식품 가공에 실용적인 선택이 됩니다.
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제품 소개
제품 설명
GML 90(E471)은 높은 모노글리세라이드 함량과 안정적인 기능성을 보장하는 세련된 공정을 통해 생산됩니다. 유화제로서 오일과 수상 사이의 상호 작용을 개선하여 더 부드러운 질감과 더 균일한 구조를 만듭니다. 동시에 항균 특성은 특정 미생물의 성장을 억제하여 민감한 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다. 베이커리 및 유제품 제제에서 GML 90은 다양한 온도 및 가공 조건에서 우수한 성능을 발휘하여 생산 및 보관 전반에 걸쳐 안정성을 유지합니다. 중성적인 맛과 냄새는 최종 제품의 원래 맛 프로필에 영향을 미치지 않도록 보장합니다.
제품 매개변수
| 화학적/물리적 사양 | ||
| 내용물 | 90.0분 | % |
| 유리산(AS스테아르산) | 최대 3.0 | % |
| 응고점 | 45-60 | 도 |
| 스폰서피케이션 가치 | 190-210 | mgKOH/g |
| 중금속 사양 | ||
| 비소 중금속 함량(Pb) 철 |
0.0001 이하 0.0005 이하 0.0002 이하 |
% % % |
제품특징
일관된 성능을 위한 고순도(90% 이상)
유화 및 분산 능력이 우수함
천연 항균 기능성
질감과 구조적 안정성을 향상시킵니다.
식품의 유통기한 연장
중립적인 맛과 냄새
제품 응용
베이커리 제품에서 GML 90 유화제 E471은 반죽 처리를 개선하고, 빵 부피를 늘리며, 전분 노화를 지연시켜 시간이 지남에 따라 부드러움을 유지하는 데 도움이 됩니다. 더 미세한 빵 부스러기 구조와 더 나은 수분 유지를 위해 빵, 케이크 및 패스트리에 일반적으로 사용됩니다.
유제품 응용 분야에서 Glyceryl Monolaurate GML 90은 크림, 우유{1}}기반 음료 및 비-유제품 대체 음료의 안정적인 유제를 지원하여 지방 분리를 방지하고 식감을 향상시킵니다. 또한 항균 효과는 제품 안전성과 유통기한을 향상시켜 가치를 더해 전통적 제제와 현대 제제 모두에서 신뢰할 수 있는 성분이 됩니다.
제품 패키지
25kg/판지
25kg/가방
장점 및 특징
코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPO 인증
MOQ 없음, 더 많은 기회
맞춤형 제품
혼합 배송
인기 탭: 글리세릴 모노라우레이트 GML 90, GML 90 유화제 E471, 식품 등급 GML, 빵집 및 유제품용 GML 90
