베이킹 및 유제품에서 DATEM E472e의 높은 산가
DATEM은 Diacetyl Tartaric Acid Esters of Monoglycerides의 약자로 구운 식품, 유제품 및 기타 식품의 유화제로 일반적으로 사용되는 식품 첨가물입니다.
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제품 소개
제품 소개
DATEM의 산가는 유화제로서의 기능과 성능에 영향을 줄 수 있는 물질에 존재하는 유리산의 양을 측정한 것입니다.
제품 매개변수
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화학적/물리적 사양 |
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산가 |
65-85(mg KOH/g) |
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비누화 값 |
430-480(mg KOH/g) |
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요오드 값 |
2.0 최대(gI/100g) |
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중금속 사양 |
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비소 선두 수은 카드뮴 중금속을 Pb로 |
3 이하(mg/kg) 2 이하(mg/kg) 1(mg/kg) 이하 1(mg/kg) 이하 10 이하(mg/kg) |
특징
DATEM의 높은 산가는 다음과 같은 여러 요인으로 인해 발생할 수 있습니다.
열악한 보관 조건: 고온, 습기 또는 공기에 노출되면 DATEM이 가수분해되어 유리 지방산이 방출되고 산가가 증가할 수 있습니다.
오염: DATEM은 생산 또는 보관 중에 유리 지방산으로 오염되어 산가가 증가할 수 있습니다.
원료: DATEM의 산가는 생산에 사용되는 원료의 출처와 품질에 따라 달라질 수 있습니다.
애플리케이션
DATEM의 높은 산가는 유화 특성에 영향을 미쳐 수중유 에멀젼을 안정화하는 능력을 감소시킬 수 있습니다. 따라서 식품의 유화제로서 최적의 기능을 보장하기 위해 생산 및 보관 중에 DATEM의 산가를 제어하는 것이 중요합니다.
장점 및 특징
- 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPO 인증
- MOQ 없음, 더 많은 기회
- 맞춤형 제품
- 혼합 배송
FAQ
Q: COA, TDS 및 MSDS를 받을 수 있습니까?
Q: RSPO 인증서가 있습니까?
Q: 맞춤형 패키지를 할 수 있습니까?
Q: 배달 시간은 얼마나 걸립니까?
Q: 무료 샘플을 얻을 수 있습니까?
질문: MOQ는 어떻습니까?
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