제과점 및 유제품 응용 분야를 위한 PGMS 40 유화제

 

프로필렌 글리콜 에스테르(PGMS 40)는 가공 중에 지방이 다른 성분과 상호 작용하는 방식을 관리하는 데 도움이 되는 표면-활성 성분입니다. PGMS 40은 일반적인 안정제 역할을 하기보다는 특히 균일한 세포 구조와 부드러운 식감에 의존하는 제품에서 식품 매트릭스를 구조화하고 공기를 공급하는 데 특별한 역할을 합니다.기능적 동작을 통해 제조업체는 공식을 지나치게 복잡하게 하지 않고도 질감과 처리 허용 오차를 세밀하게 조정할 수 있습니다.{0}}

 

 

화학적/물리적 사양
총 모노글리세리드	40분/90분(%)
산가	최대 4.0(mg KOH/g)
요오드가	최대 2.0(gI/100g)

 

중금속 사양
비소	최대 3(mg/kg)
선두	최대 2(mg/kg)
수은	최대 1개(mg/kg)
카드뮴	최대 1(mg/kg)
Pb로서의 중금속	최대 10(mg/kg)

 

 

 제어된 통기 지원:구조가 중요한 베이커리 및 유제품 시스템의 공기 통합을 관리하는 데 도움이 됩니다.

 부드럽고 균일한 질감을 촉진합니다.세련된 식감과 일관된 내부 구조에 기여합니다.

 처리 안정성 지원:혼합 및 열처리 중에 일관되게 작동합니다.

 애플리케이션-중심 기능:광범위한 유화보다는 정밀한 제어가 필요한 제형을 위해 개발되었습니다.

 산업 생산과 호환 가능:표준화되고 지속적인 제조 환경에 적합합니다.

 

 

베이커리 응용

 

베이커리 제제에서 PGMS 40은 반죽 구조와 공기 관리가 최종 제품 품질에 직접적인 영향을 미치는 시스템에 적용됩니다. 혼합하는 동안 공기 셀의 보다 균일한 분포를 생성하여 베이킹하는 동안 제어된 볼륨 전개와 내부 구조까지 지원합니다.

 

기포 베이커리 제품에서 PGMS 40은 안정적인 반죽 거동에 기여하여 혼합 시간 및 가공 조건의 변화에 ​​대한 민감도를 줄입니다. 그 결과 균일한 빵 부스러기, 개선된 부드러움, 안정적인 외관을 갖춘 베이킹 제품이 탄생하여 산업 규모의 베이커리 운영에 적합합니다.-

 

유제품 응용

 

유제품 및 유제품{0}}스타일 배합에서 PGMS 40은 강력한 유화보다는 부드러운 질감과 구조적 일관성이 필요한 제품을 지원합니다. 가공 중 지방과 수분 사이의 상호 작용을 관리하여 생산 및 보관 전반에 걸쳐 균일성을 유지하는 데 도움을 줍니다.

 

PGMS 40은 질감 제어와 반복성이 필수적인 가공 유제품 시스템에 특히 유용합니다. 안정적인 내부 구조에 기여함으로써 지속적인 제조 조건에서도 깔끔한 식감과 일관된 제품 품질을 제공하는 데 도움이 됩니다.

 

      

 

 

 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증

 MOQ 없음, 더 많은 기회

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 혼합 배송

 

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