초콜릿 및 제과용 E476 PGPR 유화제
E476 PGPR 유화제(폴리글리세롤 폴리리시놀리에이트)는 초콜릿 및 제과 생산에서 지방 시스템을 최적화하기 위해 개발된 특수 식품 유화제입니다. 이는 가공 성능을 개선하고 초콜릿 점도를 제어하며 완제품의 일관된 품질을 보장하기 위해 제조업체에서 널리 사용됩니다.
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제품 소개
제품 설명
PGPR E476은 피마자유의 지방산과 폴리글리세롤의 에스테르화를 통해 제조됩니다. 주로 지방이 풍부한 시스템에서-점도를 낮추는 유화제 역할을 합니다.- 초콜릿 제제에 E476 PGPR을 첨가하면 코코아 고형분과 지방 사이의 상호 작용이 수정되어 가공 조건에서 초콜릿 덩어리가 더 쉽게 흐를 수 있습니다.
이렇게 개선된 흐름 거동은 풍미나 식감에 부정적인 영향을 주지 않고 균일한 성형, 코팅 및 성형을 지원합니다.
제품 매개변수
| 품목 | 사양 | 결과 | ||
| 모습 | 라이트 브라운 | 라이트 브라운 | ||
| 산가(mgKOH/g) | 최대 6개 | 4.20 | ||
| 비누화값(mgKOH/g) | 170-200 | 176.3 | ||
| 수산기가(mgKOH/g) | 80-100 | 84.3 | ||
| 요오드가 | 72-103 | 76.7 | ||
| 중금속(Pb,ppm) | 최대 2개 | 0.11 | ||
| 비소(As,ppm으로 계산) | 최대 3개 | <3 | ||
제품 특징
초콜릿 시스템의 점도 및 항복 응력을 감소시킵니다.
초콜릿 가공 중 흐름 제어 개선
표면 매끄러움 및 제품 일관성 향상
고지방 제제에서 안정적인 성능 지원-
산업용 초콜릿 및 제과 용도에 적합
제품 응용
E476 PGPR 유화제는 초콜릿 및 제과 생산, 특히 정밀한 점도 제어가 필요한 지방-이 풍부한 시스템에 널리 적용됩니다.
초콜릿용 기능성 PGPR 유화제로서 일반적으로 초콜릿 바, 속을 채운 초콜릿, 프랄린, 복합 초콜릿에 사용되어 성형, 코팅, 엔로빙 중 흐름 거동을 개선합니다.
제과 제조에서 PGPR E476은 부드러운 가공, 균일한 적용 범위 및 일관된 질감이 필수적인 초콜릿{1}}맛 코팅, 지방-기반 충전재, 코코아 화합물 및 초콜릿 대체품에도 사용됩니다.
초콜릿과 제과 외에도 E476 PGPR 유화제는 베이커리 크림, 견과류 스프레드, 스낵 코팅은 물론 아이스크림과 디저트에 사용되는 복합 지방에도 적용되어 제조업체가 다양한 지방-기반 식품 시스템에서 흐름, 안정성 및 제품 품질을 개선하는 데 도움이 됩니다.
안정적인 성능으로 인해 E476 PGPR 유화제는 대규모 산업 생산에 적합하며 일관된 결과를 유지하면서 효율성을 향상시킵니다.
제품 패키지
25kg/드럼; 200kg/드럼
20mt/FCL(20GP)
24톤/FCL(40GP)
제품 장점
코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPO 인증
OEM/ODM 서비스
MOQ가 필요하지 않으며 더 많은 기회가 있습니다.
탁월한 사전{0}}판매 서비스 및-판매 후 서비스
빠른 배송 및 최적의 가격
유효한 무료 샘플
인기 탭: E476 PGPR 유화제, 초콜릿 및 제과 유화제, 식품-등급 베이커리용 PGPR, Chemsino
