빵집을 위한 프로필렌 글리콜 에스테르 PGMS40% 477

PGMS(프로필렌 글리콜 모노스테아레이트)는 프로필렌 글리콜 모노에스테르입니다. PGMS 유화제는 프로필렌글리콜과 지방산으로 구성된 에스테르입니다. PGMS는 탁월한 유화, 통기 및 유통기한 연장 기능을 갖추고 있어 베이킹 분야에서 가장 널리 사용되는 유화제 중 하나입니다. PGMS는 모노글리세리드와 결합될 때 기포 유화제 역할을 하는 화학성 유화제입니다.

1. PGMS 477은 Propylene Glycol Fatty Acids(프로필렌 글리콜 지방산)의 약어입니다. 에스테르는 식물성 지방산으로 만들어집니다.
2. PGMS는 다양한 가공식품에 함유되어 있는 일종의 유화제로 ​​분류되는 경우가 많습니다.
3. 프로필렌글리콜지방산에스테르는 다용도 식품첨가물로 빵, 케이크, 마가린, 페이스트리, 쇼트닝, 아이스크림 등에 적용할 수 있는 뛰어난 유화성, 안정화성, 발포성을 갖고 있습니다.

PGMS 유화제는 탁월한 유화력, 안정성 및 우수한 통기 능력을 갖추고 있어 빵, 케이크 장식 크림 및 기타 식품 분야에서 광범위한 시장을 보유하고 있습니다. 또한, 기포성이 우수하여 우수한 유용성 유화제입니다.
프로필렌 글리콜 지방산 에스테르는 케이크 및 유제품이 아닌 휘핑 크림 제품에 사용할 수 있습니다. 모노글리세리드 및 디글리세리드와 함께 사용하면 PGME는 잘 조화된 방식으로 작용하여 우수한 케이크 반죽 특성을 얻고 케이크 부피를 증가시키며 결과적으로 보다 균질한 빵 구조와 훌륭하고 맛있는 케이크.

25kg/가방