프로피온산 칼슘과 프로피온산 나트륨의 차이점은 무엇입니까?

프로피오네이트는 대부분 백색 과립 또는 분말입니다. 사일리지에 사용할 수 있는 일반적인 프로피오네이트는 주로 프로피온산칼슘, 프로피온산나트륨 및 프로피온산암모늄을 포함합니다.

프로피오네이트는 더 나은 항균 효과를 발휘하기 위해 프로피온산 분자로 전환되어야 합니다. 주요 활성 성분인 프로피온산은 곰팡이 및 바실러스와 같은 호기성 박테리아에 대한 우수한 억제 효과가 있습니다.

프로피온산이 방부 및 항진균 효과를 발휘하는 데는 두 가지 메커니즘이 있습니다. 하나는 아세트산의 항균 메커니즘과 동일하며 세포 간 효소의 활성을 방해하여 이루어집니다. 다른 하나는 목적을 달성하기 위해 높은 삼투압을 형성하여 곰팡이와 같은 박테리아를 탈수 및 비활성화하는 것입니다.

칼슘프로피오네이트, 백색 빛 비늘 모양의 결정, 또는 백색 과립 또는 분말. 습한 공기에서 쉽게 용해되는 약간 특별한 냄새. 일수화물염은 무색의 단사정계 판상 결정이다. 물에 녹고 에탄올에 약간 녹는다.

곰팡이, 효모 및 박테리아에 대한 광범위한 항균 효과가 있으며 빵 및 케이크의 방부 효과에 사용할 수 있습니다. pH 값이 낮을수록 방부 효과가 높아집니다. 칼슘 프로피오네이트는 인간에게 거의 독성이 없습니다.

방부제로 화장품에 사용되며 최대 허용 농도는 2%(프로피온산으로 계산)입니다. 건조하고 시원한 창고에 보관하고 보관 및 운송 중에 비와 습기로부터 보호하십시오. 프로피온산을 원료로 하여 수산화칼슘으로 중화시킨다.

프로피온산나트륨은 무색 투명한 결정 또는 과립상 결정성 분말로 약간의 특별한 냄새가 있으며 일수화물 염은 무색 결정이며 흡습성이 있으며 물과 에탄올에 용해되며 10% 물에 대한 용해도는 약 100(15도), pH 값은 8.5~10.5입니다.

곰팡이, 효모 및 박테리아에 대한 광범위한 항균 효과가 있습니다. 산성 pH에서 가장 활동적입니다. 식품 방부제로 사용됩니다. 나트륨은 인간에게 거의 독성이 없습니다.

프로피온산 나트륨의 주요 용도는 다음과 같습니다.

1. 프로피온산 나트륨은 산성 식품 방부제이며 정균 효과는 환경의 pH 값에 영향을 받습니다. 산성배지에서 각종 곰팡이, 그람음성간균 또는 호기성간균에 대해 강한 억제작용을 가지며, 아플라톡신의 생성을 억제하는데 효과적이나 효모에는 거의 효과가 없다.

2. 화장품 방부제. 화장품에 첨가되는 양은 보통 2% 이하입니다.

3. 살충제, 항진균제, 가죽의 내알칼리성 및 무두질의 균일성을 향상시키기 위한 무두질의 차폐제와 같은 기타 용도. 프로피온산나트륨은 프로피온산을 수산화나트륨이나 탄산나트륨으로 중화시켜 만든다.

프로피온산은 pH 값이 중성이 될 때까지 수산화나트륨 또는 탄산나트륨과 반응하여 프로피온산나트륨 용액을 얻고, 이를 탈색, 여과, 감압 농축 및 냉각한다. 여과, 분무 및 건조하여 완제품을 얻습니다.

곰팡이를 억제하는 프로피온산 나트륨의 능력은 프로피온산 나트륨보다 낮지만칼슘프로피오네이트, 화학 팽창제의 효과에 영향을 미치지 않으므로 프로피온산 나트륨은 프로피온산 칼슘보다 빵과 같은 식품에 더 널리 사용됩니다.

프로피온산 나트륨은 냄새가 있음을 알 수 있지만 아주 약간의 특수한 냄새입니다. 냄새를 잘 맡지 않으면 감지하기 쉽지 않습니다.