무엇 아르 the 기능 및 용도 의 폴리덱스트로오스?
Sep 05, 2022
이전 학습 약 폴리덱스트로오스, let's 학습 약 당 사용 in 음식. 일치 to the 분류 의 당, there are 단당류, 이당류, 및 다당류.
1. 단당류 아르 당 그 캔 아니 더 길게 be 가수분해 및 아르 흡수 직접 into the 혈류, such as glucose.
2. 이당류 아르 형성 의해 글리코시드 결합 사이 둘 분자 의 단당, such as sucrose.
3. 다당류 아르 다당류 고분자 탄수화물 구성 의 at 최소 10 단당 포함 당 당 바운드 바이 글리코시드 결합. At 현재, the 설탕 대체물 that have been approved for use in my country include maltitol, xylitol, erythritol, etc.
소스 of E1200 폴리덱스트로오스
국내 정의 의 폴리덱스트로오스 에서 중국 is 일반 구성 의 포도당, 소르비톨, 및 구연산 산 혼합 in a 확실한 비율, 가열 및 중합 at 높은 온도 및 정제된, 및 이것들 셋 원시 재료 아르 파생 에서 옥수수.
폴리덱스트로오스 is used in at least fifty countries around the world, and the number is constantly increasing . Among them, Argentina, Brazil, Belgium, the Netherlands, Luxembourg, Egypt, Indonesia, Japan, South Korea, Poland, Spain, Singapore, and other countries can label dietary fiber, and in Japan, e1200 polydextrose has been confirmed as a food.
폴리덱스트로오스 is 사용 to adjust 위장 기능
Since dietary fiber helps balance the digestive tract, consuming a high-fiber diet is key to maintaining a healthy digestive tract. As a water-soluble dietary fiber, polydextrose can shorten the emptying time of food in the stomach, promote the secretion of digestive juice, and facilitate the absorption and digestion of nutrients.
그것 할 수 있다 단축하다 시간 위해 내용물 (대변) 에 통과 통과 내장, 감소 더 압력 의 더 콜론, 감소시키다 더 접촉 시간 사이 유해한 물질 안에 그 장 및 장 벽, 촉진 장 운동, 및 강화 그 삼투압 의 결장, 그것에 의해 희석시키다 그 농도 의 유해한 물질 in the 위장 tract. , 및 촉진 그들의 배설.
폴리덱스트로오스 as a 지방 대용품
폴리덱스트로오스 하 a 낮음 평균 덱스트로오스 등가물 DP than most 탄수화물 폴리머, 및 it 형태 a 높은 점성 젤 같은 매트릭스 that 기여 to a 크리미 및 부드러운 식감.
폴리덱스트로오스 is about 1 cal/g, much lower than fat, has prebiotic properties, and also provides some 포만감. 폴리덱스트로오스 exhibits a 지방과 같은 plasticizing effect by retaining moisture, which is required for dessert products. 그러므로, 폴리덱스트로오스 캔 be used as an effective fat substitute.
식품 첨가물 캔 be 사용 as a 증점제, 충전제, 또는 제형 에이전트. 그것 is an 중요 원료 재료 for 만들기 저칼로리, 저지방, 저콜레스테롤, 및 저나트륨 건강 식품.
그것 할 수 있다 디스플레이 일부 중요한 기능 안에 음식 그렇은 같은 필요한 부피, 좋은 맛, 할 수 있다 개선하다 음식 기름지는 맛, 낮은 냉동 포인트, 적합한 냉장 식사, 단맛 디저트, 및 의지 하지 않을 원인 치과 충치. 그것 할 수 있다 줄이다 양 의 설탕, 지방, 및 전분 in food, with low 칼로리 (4.18 KJ/g).
1. 젖산 산 박테리아 음료
Although the active bacteria drink contains a certain amount of beneficial bacteria, there are few beneficial bacteria left after passing through the human digestive tract, and its nutritional and health care functions are greatly reduced. The nutritional and health functions of non-active bacterial beverages are extremely limited.
As a 프리바이오틱스 기능성 factor, e1200 폴리덱스트로오스 캔 효과 곱하기 프로바이오틱스 such as 젖산 산 박테리아 및 비피더스균 when used in 젖산 산 박테리아 음료. In 첨가, it can 증가 the 고체 함량 의 음료, 및 개선 및 풍부하게하는 맛. It is 추가된 에 음료 없이 영향을 the taste, color, and 투명도 의 the 제품 itself.
2. 얼음 크림 생산 % c2 % a0
지질 치환: 그것 캔 대체 부분 의 자당 및 지방 없이 영향 the 맛 및 구조 의 the 생성물 자체.
부동액: 그것 캔 감소 더 동결 포인트 의 얼음 크림, 감소 the 형성 의 얼음 결정, 및 얻다 이상 경도.
3. 요구르트 생산 % c2 % a0
많은포도당 can be used as a prebiotic to provide food for probiotics and increase the activity of bacteria in yogurt. Polydextrose has good stability under low pH value, no 단맛 and neutral taste, high viscosity, preventing sucrose recrystallization and 전분 re-aging, and other excellent properties. when used in yogurt, it can revee the taste and improve the shelf life of yogurt. stability.
