COVID-19 및 식품 안전에 대한 질문에 대한 답변
Jan 29, 2021
현재, 세계는 여전히 새로운 코로나 바이러스 폐렴의 일반적인 도전에 직면하고있다 (COVID-19) 전염병. 해외 전염병 사태와 비교하면 전국의 국민의 노력으로 우리나라의 전염병 사태는 단계적으로 승리를 거두었지만, 우리는 여전히 긴장을 풀 수 없으며, 우리는 내부 예방과 외부 통제에 있어 좋은 일을 계속해야 합니다. 각계각층은 새로운 폐렴 전염병, 특히 식품 산업의 예방과 통제에 주의를 기울여야 합니다.
새로운 코로나바이러스는 환자가 기침하거나 재채기하거나 말할 때 코나 입에서 물방울을 통해 사람에서 사람으로 주로 전달됩니다. 따라서, 우리는 엄격하게 국가와 WHO의 권고를 따라야한다 : 사람들 사이의 거리를 유지하고 착용. 좋은 마스크, 수집하지 마십시오. 동시에, 우리는 손 위생과 소독을 돌봐서는 안됩니다. 결국, 감염된 사람이 살포한 물방울은 테이블, 도어 핸들 및 난간과 같은 주변 물체와 표면에 흩어져 부착됩니다. 손촉에 주의를 기울이지 않으면 만질 수 있습니다. 자신의 눈, 코 또는 입에 감염.
1. COVID-19는 식품 매개 질병이 아니며 음식을 통해 퍼지지 않습니다.
WHO는 "COVID-19는 식인성 질환이 아니라 동물 매개 질병"이라고 밝혔다. 식인성 질환이란 무엇입니까? 학계 첸은 식중독은 일반적으로 살모넬라로 인한 식중독, 리스테리아로 인한 식중독, 치명적인 대장균, 또는 특정 바이러스 또는 기생충과 같은 식중독이라고 불린다는 것을 소개했습니다. 그들은 성장하고 이러한 기생충을 통해 음식에 곱, 박테리아 또는 오염 된 음식. 사람들은 그러한 음식을 먹고 질병을 일으킵니다. 일반적으로 말하기, 그들 중 대부분은 위장 질환. 물론, 우리가 식인성 질병이라고 부르는 그밖 현상을 가진 질병이 있습니다.
세계보건기구(WHO)와 다른 나라와 중국의 전문가들의 합의에 따르면, COVID-19는 동물매개 전염병이다. 조류 인플루엔자처럼, 그것은 생존을 위해 호스트에 기생할 필요가있다. 그것은 일반적으로 동물에 의해 먼저 그리고 사람에서 사람으로 전달됩니다.
그리고 지금까지 SARS와 MERS의 과거 경험과 중국의 COVID-19 전염병의 개발에 기초하여, 음식을 통해 새로운 코로나 바이러스의 확산에 대한 과학적 증거가 없다, 그래서 당신은 음식을 통해 새로운 코로나 바이러스의 확산에 대해 너무 많이 걱정할 필요가 없습니다.
2. 새로운 코로나바이러스의 확산으로부터 식품 안전 분석
새로운 코로나 바이러스는 다른 코로나바이러스와 동일합니다. 코로나바이러스가 저온 조건에서 0도 이하로 장시간 생존할 수 있다는 연구 증거가 많이 있지만 내열은 아닙니다. 가정과 케이터링 시설에서는 일반적인 난방 및 열 처리 과정이 바이러스를 죽일 수 있으므로 먹는 동안 살아있는 바이러스에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이를 바탕으로 매일 깨끗하게 청소하고, 생및 조리된 음식을 분리하고, 철저히 요리하고, 안전한 식품 온도를 유지하고, 깨끗한 물과 재료를 유지하는 것이 중요합니다.
3. 식품 포장 표면에 새로운 코로나 바이러스의 생존율은 매우 낮습니다.
연구에 따르면 COVID-19 바이러스는 플라스틱 및 스테인리스 스틸 제품에서 최대 72시간, 구리 제품에 4시간 미만, 골판지에서 24시간 미만으로 생존할 수 있습니다. 그러나 전문가들은 이러한 식품 및 식품 포장의 표면에 바이러스가 있더라도 그 양이 크지 않을 것이며 생존 시간이 너무 길지 않을 것이라고 믿습니다. 과거에 SARS와 MERS의 경험을 바탕으로 코로나바이러스는 인체에서 성장하고 재현할 수 있지만, 특히 식품 포장 표면에서 재배하거나 재현하지는 않습니다. COVID-19 바이러스는 사람들을 재현하고 감염시키기 위하여 호스트에 있어야 하기 때문에, COVID-19 바이러스가 음식 또는 포장을 통해 퍼지고 그 후 사람들을 감염시키는 것은 불가능합니다. 이 기회는 매우 작기 때문에 걱정할 필요가 없습니다.
다양한 조직이 새로운 크라운 폐렴이 식품이나 식품 포장을 통해 퍼졌다는 증거는 없다고 강조했지만, 소량의 바이러스가 식품 및 식품 포장 표면에 떨어졌을 수 있습니다. 이것은 존재, 그래서 WHO는 여전히 자주 손을 씻고 좋은 손을하는 것이 좋습니다. 교육부의 위생은 새로운 코로나바이러스의 전염성 전염을 방지하는 최우선 과제입니다.
