젤란검의 다용도 탐구: 천연 식품 첨가물 CAS 번호.71010-52-1
젤란검은 유제품 디저트 생산에 널리 사용되는 성분으로, 뛰어난 활용도와 독특한 특성으로 유명합니다. 커스터드, 판나코타, 무스 등 유제품 디저트에서 젤란검은 다용도 겔화제 및 안정화제로서 중요한 역할을 합니다.
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제품 소개
제품소개
독특한 겔화 특성으로 제어된 겔 구조를 생성하여 디저트가 원하는 질감을 얻을 수 있습니다. 젤란검은 감각적 경험을 향상시키는 부드럽고 매끄러운 일관성을 부여하여 이러한 디저트를 편안하고 즐겁게 섭취할 수 있도록 해줍니다.
제품 매개변수
| 화학적/물리적 사양 | |
| 입자크기(메시) | 최소 90% 120 메쉬를 통해 |
| 점도 | 5 이상 |
| 건조감량(%) | 12보다 작거나 같음 |
| 총 회분 함량(%) | 15-40 |
| PH 수준 | 8-11 |
| 중금속 사양 | |
| 비소 | 3(mg/kg) 이하 |
| 선두 | 5(mg/kg) 이하 |
| 수은 | 1(mg/kg) 이하 |
| 카드뮴 | 2(mg/kg) 이하 |
| 총 접시 수 | 5000(mg/kg) 이하 |
특징
젤란검의 뛰어난 특징 중 하나는 디저트 생산과 관련된 가열 및 냉각 과정을 포함하여 넓은 온도 범위에서 안정적인 젤을 형성하는 능력입니다. 이는 유제품 디저트의 시각적 매력을 유지하는 데 중요한 질감과 외관의 균일성을 보장합니다. 또한 젤란 검은 성분 분리와 이수 현상을 방지하여 디저트의 전반적인 유통 기한과 안정성을 향상시킵니다. 이러한 특성은 냉장 및 포장 유제품 디저트에서 특히 중요합니다.
애플리케이션
젤란검의 조절 가능한 젤 강도를 통해 디저트의 식감을 부드럽고 섬세한 것부터 적당히 단단한 것까지 미세 조정할 수 있습니다. 중립적 맛 프로필은 디저트의 맛 프로필을 방해하지 않고 의도한 맛 경험을 보존하도록 보장합니다.
패키지
25kg/가방
장점 및 특징
- 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증
- MOQ 없음, 더 많은 기회
- 맞춤형 제품
- 혼합 배송
자주 묻는 질문
Q: COA, TDS 및 MSDS를 얻을 수 있습니까?
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