베이킹에 글리세릴 모노스테아레이트 GMS E471 사용
글리세릴 모노스테아레이트 GMS는 식품의 유화제로 일반적으로 사용되는 모노글리세리드입니다. GMS 분말은 아이스크림, 케이크, 페이스트리, 휘핑 크림 등과 같은 식품 산업에서 일반적으로 사용됩니다.
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제품 소개
제품소개
화학적으로 글리세릴 모노스테아레이트 GMS는 스테아르산의 글리세릴 에스테르입니다. 식품에 사용되는 물질은 트리글리세리드(식물성 또는 동물성 지방에서 유래)와 글리세롤 사이의 글리세롤 분해 반응을 통해 얻어집니다. 가장 중요한 것은 글리세롤 모노스테아레이트 E471이 안전하고 무독성 식품 첨가물이라는 것입니다. 유화 효과 외에도 GMS는 증점제 및 안정제 역할도 합니다.
제품 매개변수
| 총 모노글리세리드 | 40분 / 52분 / 60분 | 퍼센트 |
| 무료 글리세린 | 2.0 최대 | 퍼센트 |
| 유리 지방산 | 3.0 최대 | 퍼센트 |
| 녹는 점 | 50분 | 도 |
| 요오드가 | 3.0 최대 | g/100g |
| 중금속 사양 | ||
| 비소 선두 수은 카드뮴 Pb로서의 중금속 |
3 이하 2보다 작거나 같음 1보다 작거나 같음 1보다 작거나 같음 10 이하 |
마그네슘/kg mg/kg mg/kg mg/kg mg/kg |
특징
글리세릴모노스테아레이트 GMS는 글리세롤모노스테아레이트로 만들어집니다. 흡습성이 있는 흰색, 무취, 무미의 분말입니다. GMS 분말은 글루텐이 없고 완전 채식입니다. 이는 일반적으로 식품 산업뿐만 아니라 플라스틱 및 화장품에서도 유화제 및 증점제로 사용됩니다.
애플리케이션
1. 글리세릴 모노스테아레이트 GMS는 반죽 품질을 개선하고 지방 또는 단백질 유제를 안정화하기 위해 빵집 준비에 주로 사용됩니다. 때로는 빵의 방부제로 간주되기도 합니다.
2. 아이스크림에 사용 시 GMS 파우더는 아이스크림의 식감과 농도를 향상시키는데 도움을 주어 아이스크림과 휘핑크림에 부드러운 식감과 고운 맛을 줍니다.
3. 글리세롤 모노스테아레이트 E471은 GMS가 정전기 방지 및 김서림 방지제로 작용하는 플라스틱 첨가제로도 사용됩니다.
패키지
25kg/가방
장점 및 특징
- 코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증
- MOQ 없음, 더 많은 기회
- 맞춤형 제품
- 혼합 배송
자주 묻는 질문
Q: COA, TDS 및 MSDS를 얻을 수 있습니까?
Q: RSPO 인증서가 있나요?
Q: 맞춤형 패키지를 만들 수 있나요?
Q: 배송 시간은 얼마나 되나요?
Q: 무료 샘플을 얻을 수 있나요?
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