아이스크림용 락템 유화제 E472b

모노-디글리세리드의 젖산 에스테르는 식물성 기름의 젖산 에스테르인 (Lactem)이라고 합니다. 소량의 유리글리세린, 유리지방산, 유리초산, 유리글리세리드가 함유되어 있습니다. 약간 신맛이 나는 크림 같은 분말 외관을 가지고 있습니다. 물에 분해되어 분산될 수 있습니다. 중요한 것은 유화, 안정화, 가스보유율 증가 등의 기능을 가지고 있어 케이크, 크림 등의 분야에 사용하기에 적합하다는 점입니다.

락템 유화제는 HLB 값이 3-7인 비이온성 유화제입니다. 유백색 분말 또는 벗겨지기 쉬운 과립형 고체이며 오일, 알코올 및 기타 유기 용매에 용해됩니다. 모노-디글리세리드의 젖산 에스테르는 백색 분말 또는 벗겨지기 쉬운 고체이며, 뜨거운 지방 및 오일에 용해되고 찬물에는 용해되지 않습니다. Lactem은 Kosher 인증을 받은 친유성, 비이온성 계면활성제입니다. 아이스크림, 크림, 초콜릿, 페이스트리 등 식품 산업에서 다양한 용도로 사용됩니다.

1. 락템 유화제는 페이스트리와 케이크의 발포제로 사용할 수 있습니다. 오일 함량이 높은 제품의 경우 풍부한 무스를 형성하고 안정성을 보장합니다.
2. 락템 유화제는 구운 제품에 사용되어 섬세한 구운 제품의 볼륨과 내부 질감을 향상시킵니다.
3. 락템 유화제는 초콜릿 및 캔디 생산 시 오일 침전을 제어하는 ​​데 사용할 수 있으며 마가린 및 쇼트닝에 튀는 방지 효과가 있습니다.

우리의 일반적인 포장은 분말을 가진 25kg/bag/carton/drum 및 액체를 가진 200kg/drum 또는 1000kgs/IBC 드럼입니다. 고객의 요구 사항에 따른 특별 패키지.