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순수 95% E471 증류된 모노글리세라이드 DMG 분말 CAS 번호 123-94-4

순수 95% E471 증류된 모노글리세라이드 DMG 분말 CAS 번호 123-94-4

깨끗한 흰색 색상을 지닌 이 다용도 유화제 및 안정제는 탁월한 질감 강화 특성을 자랑하며 다양한 요리에 벨벳 같은 부드러움을 선사합니다. 수분 보유 능력은 창작품의 유통기한을 연장하고, 풍미를 보존하며, 일관된 품질을 보장합니다. DMG Powder는 제과류부터 유제품까지 다양한 요리 영역에 적용됩니다. 이는 각 요리 노력에서 균일성과 감각적 즐거움을 달성하기 위한 이상적인 도구입니다.

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제품 소개

제품소개

유화제 및 안정제로서 질감을 원활하게 향상시켜 미뢰에 지울 수 없는 흔적을 남깁니다. 빵을 풍성하게 만드는 것부터 맛있는 페이스트리를 만드는 것까지 DMG Powder는 모든 음식에 정교함을 더해줍니다. 수분 보유 능력과 결합하여 광범위한 적용 범위는 요리 창작에서 완벽함을 달성하는 데 없어서는 안 될 성분으로서의 역할을 확고히 합니다.

제품 매개변수

화학적/물리적 사양
총 모노글리세리드	99분	퍼센트
무료 글리세린	최대 1개	퍼센트
유리산	최대 2.5	퍼센트
녹는 점	60분	도
요오드가	2.0 최대	g/100g

특징

증류된 모노글리세리드 분말은 구운 식품부터 소스까지 다양한 식품을 강화하여 매력과 품질을 높입니다.

애플리케이션

1. 유화제 및 안정제로서 DMG 파우더는 다양한 성분을 조화시켜 결정 형성을 방지하여 부드럽고 균일한 초콜릿을 보장합니다.
2. DMG 파우더는 초콜릿의 안정제 역할을 하여 초콜릿의 균일한 질감과 맛을 유지하고 불필요한 분리를 방지해줍니다. 또한, 초콜릿의 유통기한을 연장하고, 냉동 시 결정화를 방지하며, 초콜릿의 신선도와 맛을 유지해줍니다.