러시아 시장 CAS 번호 123-94-4 증류 모노글리세라이드 DMG 플레이크

DMG(증류 모노글리세리드) 플레이크는 빵과 반죽 제품의 세계에 혁명을 일으키기 위해 고안된 특수 베이킹 강화제입니다.

놀라운 유화 특성을 갖춘 DMG Flake는 재료의 원활한 혼합을 보장하여 더욱 안정적인 반죽 구조를 만들어냅니다. 물과 지방 모두와 상호 작용하는 독특한 능력은 전반적인 반죽 탄력성을 향상시켜 최종 제품의 부드러움과 식감을 향상시킵니다.

DMG Flake는 다양한 빵과 반죽 제품에 적용됩니다. 반죽 제제에 첨가하면 신뢰할 수 있는 유화제 역할을 하여 물과 지방의 균일한 분포를 촉진합니다. 이는 베이킹 과정 전반에 걸쳐 반죽의 강도와 안정성을 향상시킵니다. DMG Flake는 발효 중에 생성된 가스를 포집하는 반죽의 능력을 향상시켜 반죽의 부풀음과 부피를 향상시킵니다. 최종 결과는 부드럽고 균일한 빵 부스러기 구조와 기분 좋은 질감을 지닌 빵입니다.

전통적인 빵 외에도 DMG Flake는 롤, 빵, 페이스트리 등 다양한 제과류에 활용될 수 있습니다. 유화 특성은 신선도를 높이는 데 도움이 되어 구운 음식이 시간이 지나도 맛있고 매력적인 상태로 유지됩니다.

25kg/가방