식품 증점제 Xanthan Gum 제조업체 및 공급 업체
잔탄검은 포도당이나 자당을 발효시켜 생산되는 천연 다당류입니다. 선도적인 잔탄검 제조업체 및 공급업체인 Chemsino는 광범위한 식품 및 음료 응용 분야에 걸쳐 뛰어난 농축, 현탁 및 안정화 성능을 제공하는 식품-등급 잔탄검을 제공합니다. 당사의 잔탄검은 국제 식품 안전 표준을 충족하며 전 세계 제조업체에 적합합니다.
- 빠른 배송
- 품질 보증
- 연중무휴 고객 서비스
제품 소개
제품 설명
잔탄검(E415)은 식품 산업에서 가장 널리 사용되는 식품 증점제 및 안정제 중 하나입니다. 이는 Xanthomonas campestris 박테리아를 사용하여 단당을 발효시킨 후 정제하고 건조하여 고운 크림색-색 분말로 생산됩니다. 잔탄검을 특히 가치있게 만드는 것은 유사가소성(pseudoplastic) 행동입니다. - 정지 상태에서는 액체를 걸쭉하게 만들지만 휘젓거나 펌핑할 때 쉽게 흐르기 때문에 소비재 및 산업용 식품 가공에 이상적입니다. 넓은 pH 범위에서 안정적으로 작동하며 고온, 동결-해동 주기 및 다양한 염 농도에서도 안정적인 상태를 유지합니다. Chemsino는 일관된 점도, 배치별 안정적인 품질, 글로벌 시장을 위한 전체 문서화를 갖춘 잔탄검을 공급합니다.
제품 매개변수
| 화학적/물리적 사양 | |
| 입자크기(메시) | 최소 90% 120 메쉬를 통해 |
| 점도 | 5 이상 |
| 건조감량(%) | 12보다 작거나 같음 |
| 총 회분 함량(%) | 15-40 |
| PH 수준 | 8-11 |
| 중금속 사양 | |
| 비소 | 3(mg/kg) 이하 |
| 선두 | 5(mg/kg) 이하 |
| 수은 | 1(mg/kg) 이하 |
| 카드뮴 | 2(mg/kg) 이하 |
| 총 접시 수 | 5000(mg/kg) 이하 |
제품특징
강력한 증점 효과- 낮은 사용량(일반적으로 완제품 중량의 0.05~0.5%)에서 효과적입니다.
뛰어난 서스펜션- 입자와 액적이 분리되지 않고 균일하게 분포되도록 유지합니다.
광범위한 pH 안정성- pH 3에서 pH 12까지 일관되게 작동합니다.
가열 및 동결-안정적으로 해동됨- 조리, 냉동 및 재가열 주기 동안 점도를 유지합니다.
대부분의 재료와 호환 가능- 염, 산, 설탕 및 기타 하이드로콜로이드와 잘 작동합니다.
글루텐-없음 친화적- 글루텐이 없는 -제과류의 글루텐 대체물로 널리 사용됩니다.
비-GMO 및 클린 라벨 옵션 이용 가능
제품 응용
Xanthan gum E415는 거의 모든 식품 카테고리에 걸쳐 실용적으로 사용되는 가장 다재다능한 식품 증점제 중 하나입니다. 샐러드 드레싱과 소스에서 기름과 물이 분리되는 것을 방지하고 제품에 부드럽고 부을 수 있는 일관성을 부여하여 보관 중에도 유지됩니다. 베이커리 및 글루텐{3}}프리 제품에서는 글루텐의 구조적 역할을 모방하여 반죽의 탄력성을 향상시키고 구운 식품이 부서지지 않고 모양을 유지하도록 돕습니다.
귀리 우유, 아몬드 우유와 같은 유제품 및 식물성{0}} 기반 음료에서 잔탄검은 지방과 고형분을 고르게 분산시켜 침전을 방지하고 유통기한을 연장합니다. 아이스크림과 냉동 디저트의 경우 냉동 및 해동 주기 동안 얼음 결정 형성을 제어하여 제품의 유통기한 동안 더욱 부드럽고 크리미한 질감을 제공합니다.
수프, 그레이비, 기성 소스에서 잔탄검은 맛에 영향을 주지 않고 일관된 바디감과 식감을 제공합니다. 가공육 제품의 경우 수분 보유력을 향상시키고 요리 후에도 단단하고 얇게 썰어지는 질감을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또한 성분을 현탁 상태로 유지하고 전반적인 음주 경험을 향상시키기 위해 음료 및 향미 유제에 널리 사용됩니다.
제품 패키지
25kg/가방
장점 및 특징
코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPOC인증
MOQ 없음, 더 많은 기회
맞춤형 제품
혼합 배송
인기 탭: 잔탄검 제조업체, 식품 등급 잔탄검 공급업체, 잔탄검 식품 증점제, 잔탄검 E415
