제과용 아세틸화 모노- 및 디글리세라이드 유화제
아세틸화 모노{0}} 및 디글리세리드(ACETEM, E472a)는 질감, 안정성 및 전반적인 제품 품질을 개선하기 위해 제과 업계에서 널리 사용되는 다용도 유화제입니다. 고성능 식품 첨가물인-ACETEM은 부드러운 농도를 유지하고 초콜릿 및 유사 과자의 지방 번짐을 방지하여 고급스러운 마감과 긴 유통기한을 보장합니다.
- 빠른 배송
- 품질 보증
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제품 소개
제품 설명
ACETEM E472a는 글리세롤과 아세트산의 에스테르로 친수성과 친유성을 모두 제공합니다. 이 독특한 구조로 인해 제과 제조에 효과적인 유화제 및 안정제가 됩니다. 이는 지방의 분산을 향상시키고 결정화를 방지하여 초콜릿 코팅, 크림 및 충전재의 이상적인 식감을 유지합니다. Chemsino는 사탕, 코팅 견과류, 베이커리 토핑 등 다양한 제과 응용 분야에 적합한 고품질-ACETEM을 공급합니다.
제품 매개변수
아세틸화 모노디글리세리드(ACETEM 50)
| 품목 | 사양 | 결과 |
| 모습 | 붙여넣기 또는 고체 형태 | 붙여넣기 또는 고체 형태 |
| 산가(mgKOH/g) | 최대 6.0 | 5 |
| 비누화값(mgKOH/g) | 260-300 | 293.5 |
| 유리글리세롤(%) | 최대 7.0 | 0.9 |
| 요오드가(gI/100g) | 최대 2.0 | 0.1 |
| Reichert-Meissl 가치 | 75-200 | 98.4 |
| 납(Pb)(mg/kg) | 최대 2.0 | <2.0 |
아세틸화 모노디글리세리드(ACETEM 90)
| 품목 | 사양 | 결과 |
| 모습 | 담황색 페이스트 | 담황색 페이스트 |
| 산가(mgKOH/g) | 최대 6.0 | 0.6 |
| 비누화값(mgKOH/g) | 350-400 | 397.5 |
| 유리글리세롤(%) | 최대 7.0 | 0.9 |
| 요오드가(gI/100g) | 최대 4.0 | 0.5 |
| Reichert-Meissl 가치 | 75-200 | 150 |
| 납(Pb)(mg/kg) | 최대 2.0 | <2 |
제품 특징
우수한 지방 분산:초콜릿과 캔디 코팅에 부드럽고 광택 있는 질감을 보장합니다.
개화 방지 효과:-지방과 설탕의 번짐을 방지하여 유통기한을 연장하고 제품의 매력을 높입니다.
향상된 질감과 식감:과자와 충전재에 크림 같고 균일한 바이트를 만듭니다.
열 및 저장 안정성:온도 변화에도 일관된 성능을 유지합니다.
폭넓은 호환성:코코아 버터, 식물성 지방, 유제품- 기반 시스템과 잘 어울립니다.
제품 응용
초콜릿 및 복합 코팅:흐름 특성을 향상시키고 지방 분리를 방지합니다.
크림 필링과 가나슈:부드러운 질감과 안정적인 유화를 제공합니다.
캔디와 토피:탄력이 좋아지고 끈적임이 줄어듭니다.
코팅된 견과류와 과일:윤기나는 외관과 바삭함을 위해 균일한 지방 분포를 보장합니다.
휘핑 토핑과 아이싱:가볍고 일관된 질감을 위해 공기 혼입을 안정화합니다.
제품 패키지
분말의 경우 25kg/bag, 액체의 경우 200kg/drum
제품 장점
코셔/할랄/ISO9001/ISO22000/RSPO 인증 획득
OEM/ODM 서비스
MOQ가 필요하지 않으며 더 많은 기회가 있습니다.
탁월한 사전{0}}판매 서비스 및-판매 후 서비스
빠른 배송 및 최적의 가격
유효한 무료 샘플
인기 탭: ACETEM E472a 유화제, 제과용 아세틸화 모노- 및 디글리세리드, 초콜릿 유화제 공급업체
