아이스크림 및 제과 사용을위한 식품 등급 펙틴 파우더

 

이 펙틴 변형은 아이스크림 및 제과 응용 분야에 사용되도록 최적화되어 있으며, 여기서 부드러운 질감, 구조적 안정성 및 확장 된 유효 기간을 지원합니다. 냉동 제품에서는 물 이동성을 제어하여 얼음 결정 형성을 줄입니다. 제과에서는 정확한 겔화 행동을 가능하게하여 공식 요구에 따라 부드러운 텍스처를 생성 할 수 있습니다. 용해도와 일관된 성능은 산업 생산에 이상적입니다.

 

 

항목	사양
	표준 (식품 등급)	표준 (피드 등급)
모습	흰색 가루	흰색 가루
시험	99.0 ~ 100.5%	> 99.0
건조 손실	4% 이상 또는 동일	9.5% 이상 또는 동일
산도 및 알칼리성	0보다 작거나 동일합니다. 1%	0보다 작거나 동일합니다. 1%
pH (10% 용액)	7.0-9.0	7.0-9.0
물에 불용성	0보다 작거나 동일합니다. 15%	0보다 작거나 동일합니다. 15%
중금속 (PB)	10ppm보다 작거나 동일합니다	10ppm보다 작거나 동일합니다
비소 (AS)	3 ppm보다 작거나 동일합니다	4 ppm보다 작거나 동일합니다
선두	2 ppm보다 작거나 동일합니다	2 ppm보다 작거나 동일합니다
수은	1 ppm보다 작거나 동일합니다	1 ppm보다 작거나 동일합니다
철	5 ppm보다 작거나 동일합니다	5 ppm보다 작거나 동일합니다
불화	3 ppm보다 작거나 동일합니다	3 ppm보다 작거나 동일합니다
마그네슘	0보다 작거나 동일합니다. 4%	0보다 작거나 동일합니다. 4%

 

 

식물 기반 및 채식\/비건식이 요법에 적합합니다

냉동 시스템에서 결정화를 제어합니다

설탕 기반 제품에서 일관된 젤을 만듭니다

높은 용해도 및 공정 안정성

깨끗한 라벨 제형을 지원합니다

고산 및 고수 시스템과 호환됩니다

 

 

아이스크림 및 제과 응용 프로그램

 

아이스크림 생산에서 식품 등급 펙틴은 크림을 향상시키고, 용융 저항을 개선하며, 저장 및 운송 중 제품 일관성을 유지하는 데 중요한 역할을합니다. 그것은 단백질 및 설탕과 상호 작용하여 에멀젼을 안정화시켜 얼음 결정 성장 및 시너페게스, 특히 저지방 또는 식물성 아이스크림에서 감소하는 데 도움이됩니다. Pectin은 냉동 유제품 디저트, 셔벗 및 비건 아이스크림에서도 매우 효과적입니다.

 

제과 부문에서 펙틴은 동물 유래 젤라틴을 사용하지 않고 신뢰할 수있는 탄성 겔을 형성하는 능력에 널리 사용됩니다. 깨끗하고 깔끔한 질감과 우수한 맛 방출을 갖춘 다양한 부드럽고 질긴 사탕, 젤리 과자, 과일 파스타 및 펙틴 기반 구미를 생산하는 데 이상적입니다. 펙틴은 또한 층화 된 사탕 애플리케이션, 초콜릿의 과일 충전 및 명확성 및 열 안정성으로 인해 투명 젤리 코팅을 지원할 수 있습니다.

 

 

다른 응용 프로그램

 

1. 유제품 대안
펙틴은 일반적으로 아몬드 우유 요구르트, 귀리 우유 음료 및 콩 기반 디저트와 같은 식물성 유제품에 일반적으로 사용됩니다. 그것은 식물 입자의 현탁액을 안정화시키고, 점도를 개선하며, 위상 분리를 방지하는 데 도움이되며, 전통적인 유제품을 모방하는 크림 같은 부드러운 질감도 전달합니다.

2. 베이커리 충전 및 토핑
구운 식품에서 Pectin은 과일 기반 충전재, 잼 및 유약에서 두껍고 안정화제 역할을합니다. 그것은 베이킹 중에 액체 분리를 방지하고, 베이크 안정성을 향상 시키며, 과일 파이, 덴마크 패스트리 및 케이크 층과 같은 제품에서 시각적 매력과 입맛을 유지합니다.

3. 음료 시스템
펙틴은 과일 주스, 주스 음료 및 섬유질 기능 음료와 같은 산성 음료에 사용됩니다. 펄프 및 불용성 성분을 중단하는 데 도움이되고 매끄러운 입맛을 제공하며 낮은 -PH 시스템의 선명도를 향상시킵니다. 또한 칼슘 조성 또는 비타민이 풍부한 음료의 안정성을 향상시킵니다.

4. 제약 및 기능 식품
펙틴은 시럽,식이 섬유 보충제 및 마름모꼴의 젤링, 결합 및 현탁제로 기능합니다. 자연 기원과 소화 건강상의 이점은 섬유질이 풍부한 제형에 적합한 반면, 합성 첨가제없이 젤을 형성하는 능력은 깨끗한 라벨 제약 및 보충 제품에서 가치가 있습니다.

 

 

우리의 일반적인 패키지는 분말이있는 25kg\/bag\/카톤\/드럼, 액체가있는 200kg\/드럼 또는 1000kg\/IBC 드럼입니다. 고객의 요구 사항에 따라 특별 패키지.

 

 

1. 코셔\/ 할랄\/ ISO9001\/ ISO22000\/ RSPO 인증

2. OEM\/ ODM 서비스

3. MOQ가 필요하지 않으며 더 많은 기회

4. 우수한 사전 판매 서비스 및 사후 판매 서비스

5. 빠른 배송 및 최고의 가격

6. 무료 샘플

인기 탭: 식품 등급 펙틴, 아이스크림을위한 펙틴, 과자를위한 펙틴